开学了，别错过7种营养早餐，增免疫又补脑，做法简单靠谱接地气

~鱼鱼~ 2022-03-31

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导语：开学了，推荐7种营养早餐，简单好吃接地气，帮助孩子长个不长肉。开学了，别错过7种营养早餐，增免疫又补脑，做法简单靠谱接地气

一年之计在于春，一天之计在于晨，而早餐位于三餐之首，自然极为重要，家里的孩子的朋友更是要留意，尤其是在春季孩子生长的黄金时期，早餐更不能将就和糊弄，合理搭配能让营养更充足。

开学了，悦悦给大家推荐7种营养早餐，做法简单好吃又接地气，关键是能够帮助孩子补脑增强免疫，长高个头的同时还不会长肉，家有学生娃的朋友可不要错过了。

一【桂圆甜酒蒸鸡蛋】

准备材料：桂圆肉50克，甜酒50克，鸡蛋2个，姜枣膏2勺，枸杞适量

1.我这里用到的是已经剥好壳去掉里面的核的桂圆肉了，洗干净放入冷水里面泡一泡，提前给它洗干净，泡出来的桂圆水就不需要倒掉了，避免营养流失，大约需要浸泡半个小时左右。

2.等到桂圆肉彻底泡软泡发之后再放入两勺姜枣膏，这个姜枣膏是用生姜和红枣熬煮出来的糖浆，平时用来泡水喝非常的营养，前面有文章分享过它的简单做法。

3.搅拌均匀之后放入甜酒，再次拌匀，然后打入两个鸡，放入蒸锅里面点缀一些枸杞，开大火蒸15分钟就行，时间到了之后就可以直接端出来开吃了。

二【黄豆粉花卷】

准备材料：面粉500克，酵母5克，牛奶250克，白糖20克，黄豆芝麻粉150克，

1.酵母和白糖倒入牛奶里面搅拌至完全融化，然后到入面粉里，边倒边搅拌，搅成棉絮状之后揉成团，团好后先松弛一会再才能揉光滑，盖上保鲜膜放在一边让它发酵至2倍大，我一般喜欢在做晚餐的时候，然后放在烧有温水的锅里发酵，1个小时左右就能完全发好了，晚上睡觉前就能把早餐蒸好，第二天早餐起来只要热一热就行，速度快得很。

2.趁着发面的时候，来准备一下馅料，我这里的黄豆芝麻粉是拌在一起的，取几勺出来就行，加入适量的白糖和面粉搅均匀放在一边备用，当然这里的白糖也可以换成红糖，做出来之后风味更独特。

3.面团发好了，在案板上撒干面粉防粘，把面团取出来揉搓排气，最后擀成一张厚度为2厘米左右的饼皮，注意不要擀得太薄了，因为这是发面的，如果擀得太薄了反倒不容易起发，然后在饼皮的表面抹少许食用油，接下来再把黄豆芝麻粉均匀地铺在表面上，注意面皮的两边和顶部要留出一点间距，以便粘合，从底部往上慢慢的卷起来，在卷的时候，两边要收紧来，免得卷出喇叭口的形状，接缝的地方粘一些清水，让它粘得更牢固，一个大生坯就做好了。

4.然后再把生坯切成两指宽的小段，依次摆入抹有食用油的蒸帘上，盖上盖子二次醒发至1.5倍大，一般是需要20分钟左右，时间到了之后生坯变大了不少，开大火蒸20分钟，然后继续再焖5分钟就可以开盖了，这样子就能确保花卷个个蓬松喧软，不塌陷也不回缩了。

三【自制粢饭团】

准备材料：糯米250克，紫米50克，花生米，榨菜，海苔，油条适量

1.不管是用糯米做什么小吃，点心都需要给它提前浸泡，先淘洗干净倒入水里面，至少浸泡两个小时以上，给它泡至用手能够轻轻捏碎的状态就可以了。

2.糯米泡好之后，我们给它淘洗干净，控干水分倒入锅里面，接下来这2步是相当的重要哦，第1步是先倒一勺食用油，加油能够让糯米蒸出来之后颜色更加的油亮，如果平时蒸出来糯米比较暗淡的话，那就是因为少了这一步。

3.另外一步就是在往米饭里面加一勺白醋，由于紫米里面含有大量的花青素，容易变色，加入白醋能够让它的紫色变得更加鲜艳，蒸出来之后颜色也不会发黑了。接下来准备蒸锅铺上一张棉布，再把米饭倒入锅里面，铺平铺均匀来，用筷子在表面戳几个洞，以便于热气上升更容易蒸熟。

4.趁着这个时间我们把馅料准备一下，米饭蒸熟之后取出卷帘，铺上保鲜膜，舀米饭铺平，再放入海苔，油条，榨菜，花生米，挤一些番茄酱或是沙拉酱都行，卷起来就大功告成了，在卷的时候注意两头也在按压一下，这样子就不容易散开。

四【发面饼】

准备材料：面粉300克，牛奶150克，酵母4克，黄豆粉150克，白糖适量

1.牛奶里倒入一勺白糖，再把酵母也倒进来，搅至酵母完全融化边倒边搅拌，搅成棉絮状之后，下手揉成团，移到案板上来继续揉搓，揉成光滑的面团放回大碗里盖上盖子让它醒发至2倍大。

2.用黄豆粉做馅料方便得很，只要舀出来倒入大碗里面，再加入红糖或是白糖搅拌均匀就行。

3面团取出来稍微揉一下，然后搓成长条下面小面剂，把每个面剂不断的向内翻转揉搓，团圆按扁，擀薄，正中间舀入一勺黄豆粉，包严实反面朝上，轻轻按一按，擀薄来。

4.电饼铛或是平底锅，开中小火刷少许食用油，把饼坯依次放入锅中，表面也给它刷一点食用油锁住水分，然后上下盖的火都打开，开始烙2分钟，开盖翻面再继续烙2分钟，注意火别开得太大了，最后把饼的两面都烙至微微发黄，用铲子按压后能够快速反弹就可以盛出来了，烙这个饼的速度确实挺快的，手脚麻利些，10分钟就能端上桌，吃起来又香又甜，好吃还又扛饿。

五【花式大面包】

准备材料：面粉300克，酵母3克，鸡蛋2个，牛奶100克，玉米油15克，红枣100克，红豆100克，白糖20克

1.把红豆和红枣取出来洗干净，泡入水里面，大约浸泡两个小时左右，接下来把红枣切成小块和红豆一起淘洗干净放入锅中，加入没过食材的清水，按预约功能把它煮熟煮至软烂，这一步我是在晚上做的，早上起来就直接取出来，用料理机搅成细腻的红枣泥就可以啦。

2.面粉倒入大碗里面，加入鸡蛋混合均匀之后，再加入牛奶酵母，搅成棉絮状之后，下手团成团，加入适量的玉米油，这里的玉米油也可以用黄油来代替，那样子做出来的面包味道会更香。揉光滑后盖上保鲜膜让它醒发至两倍大。

3.取出来按压排气，分成4个大小均匀的面剂。依次擀薄来，擀成一个直径约为10厘米左右的圆饼。取一张饼皮铺在底部，在表面抹上红枣泥，再依次铺上其他的薄饼，注意最后一张薄饼扑上来之后呢，就不需要抹红枣泥了。

4.然后就是造型了，给它划一划，划7刀分成8等份。然后再把带有层次的一面扭出来，这样子呈现出来的造型就像一朵花，这个时候它还没有启发好，所以这个花朵看上去还是比较小的，让它2次醒发至两倍1.5倍大，然后就可以放入烤箱里去烤了，上下管都调到170度，烤25分钟，时间到了之后立刻取出来。好看又好吃的大面包就做好了，比买的更受欢迎哦。

六【黑芝麻千层饼】

准备材料：面粉500克，牛奶250克，酵母5克，黑芝麻100克，黄豆粉，红糖适量

1. 牛奶倒入酵母，搅拌至酵母完全融化。边倒边搅拌，搅成棉絮状之后，按压成团。最后揉光滑揉瓷实放入大碗里面，盖上湿棉布让它醒发至两倍大，趁这发面的时候把芝麻取出来倒入烤盘里面，烤箱上下管都调到230度，定时5分钟。

2.时间到了之后立马把它取出来倒入料再机杯子里面，搅成芝麻粉，等到晾至常温之后再加入少许的黄豆粉和红糖翻拌均匀，这样子调出来的馅料又香又甜营养也是棒棒的，甜度刚刚好。

3.面团发好之后取出来揉搓排气，团圆之后擀薄，给它擀成一个大薄饼，再用干净的玻璃杯按压取圆，我这里是取出来7个小圆，剩下的饼皮再次团圆之后，就擀成了个更大一些的圆饼放在最底下了，在大饼皮上抹食用油撒上馅料，覆盖上一张小饼皮，继续抹油撒馅料，如此重复，盖上最后一张饼皮之后就不需要撒馅料了，把底部那张面皮翻转上来捏严实。

4.然后反过来正面朝上放入蒸锅里面，让它2次醒发至1.5倍大，大约需要用时30分钟，开火蒸25分钟，时间到了之后开继续焖5分钟，然后取出来切成小块之后就可以吃了，松软香甜营养百分百。