|
我们这，一下子夏天，一下子冬天，过了个暖暖的冬至，又迎来了冷冷的圣诞。乍暖乍寒，我就这样又中招了，整个下午晕晕沉沉。这时无比怀念昨天吃过的牛腩暖锅，洋葱番茄做的汤底，熬得软烂却不失嚼劲的牛腩，吸收了肉汁精华的土豆与红萝卜，还有那散发着黑胡椒辛辣香味的热汤。昨天，守着炉子，听着汤水欢滚咕嘟咕嘟的声音，迎面而来的香味已经勾起一家人的馋虫。两个帅哥说，只要有这个暖锅，其他的都可以不要，就着米饭拌着热乎辛辣的汤汁已可以满足冬日的所有胃口。 【食材】牛腩750g、洋葱1个、独蒜1个、番茄2个、香叶3片、干辣椒3个、生抽2汤匙、土豆2个、红萝卜1个 【做法】
牛腩切成2厘米左右的方块，冲洗干净；冷水下锅，煮开，焯去血水；热油，用中小火将牛腩煎至两面金黄，盛起待用；洋葱剥去老皮洗净切碎，独蒜去皮切片，原锅留一点底油，洋葱与蒜片炒出香味；番茄洗净去皮用料理机打成番茄酱，下到锅中，煮开；将做好的酱料与牛腩一起放入砂锅中；加入1.5L开水，大火煮开后转小火煮1.5个小时左右，香叶、干辣椒与黑胡椒，加入生抽；加入处理好的土豆与红萝卜块，中小火煮10分钟，土豆与红萝卜软烂即可熄火食用。 【小五食记】 出锅前，可以再试一下味道，若喜欢吃重口味的可以再加点黑胡椒与盐调味。
|
|
|
