![]() ![]() ![]() 这个夏天,好好宠溺自己 刚开始煮糖水的时候,喜欢下各种各样的食材,靓丽的颜色,丰富的口感,看着花团锦簇。但这两年,却越来越喜欢至简的搭配,纯粹的味道。潮汕的孩子,每到夏天,应该都会吃到一碗传统的糖水——绿豆爽,那绿豆必须是去皮的,吃起来无渣,豆香浓烈,入口粉糯。去皮的绿豆到了季节,市场上就有得卖,饱满粉嫩的绿豆瓣诱人得很。 这样的绿豆瓣,加点冰糖,煮成糖水就已经很美味了,吃的是纯粹的豆香,家里刚好有莲子,本着不浪费的原则,煮了一道“莲子绿豆爽”,清甜可口。那汤水,装在瓶子里,冰一下再喝,淡淡的豆香,微微的甜,比许多饮料都好喝。 ![]() 食材 绿豆瓣250g、莲子50g、清水2000ml、冰糖适量 ![]() 做法 ![]() 准备好莲子; ![]() 提前2个小时用清水泡发; ![]() 准备好绿豆瓣; ![]() 用清水清洗干净; ![]() 将莲子与绿豆瓣放进砂锅,加入清水,大火煮开; ![]() 转小火煮半个小时左右,煮至绿豆瓣与莲子变软; ![]() 加入冰糖调味,熄火即可食用。 ![]() 小五食记 市场上买的绿豆瓣已经泡发好,买回家须放入冰箱冷藏保鲜,而且要当天食用。 ![]() END ![]() |
|