对于美食,我是热爱的,有时即使很累,下班时,我也喜欢到市场兜一圈,总觉得走在充满烟火气息,熙熙攘攘的市场,整个人又活过来了。 买点自己喜欢的食材,回家给自己煮一餐饭,在美食的料理中,繁杂疲惫的心会慢慢舒缓。今天推荐的是用莲藕排骨面,用莲藕与排骨煮一锅香醇浓郁的汤水,再加入一把手工制作的荞麦面,主食有了,汤水有了,肉有了,蔬果也齐了。闻着面香,喝着热汤,整个人精神气又回来了。 食 材 柠檬500g猪脊骨500g、莲藕600g、清水3000ml、盐适量、荞麦面适量 做 法 1. 准备好猪脊骨与莲藕。 2.猪脊骨冲洗干净,与凉水一起下锅煮开,取出用清水冲洗干净。 3. 砂锅煮开水,下排骨。 4.莲藕洗净,削皮,也一起放入砂锅中。 5.大火煮开后转小火煮1.5小时左右。 6.将莲藕取出,切开。 7. 将切好的莲藕放入锅中,加入盐调味。 8.另起一锅,煮开水,加点盐,下荞麦面。 9.将煮熟的荞麦面捞起放入碗中,加入莲藕汤,即可开吃。 小五食记 煮莲藕汤,推荐用猪脊骨,猪脊骨中含有大量骨髓,烹煮时骨髓就会释出,汤水就会变得乳白,而且这汤水还不会太油腻。 切莲藕的时候得小心,避免被汤汁烫到。 |
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