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陈皮绿豆糖水
2021年6月21日
这几天,连续的橙色高温,出去一趟,感觉整个人都要融化了。这时,呆在空调房里,吃上一碗家常的陈皮绿豆糖水,煮得爆花出沙的绿豆,绵软好喝,带点温热的糖水喝起来更是舒服。
如何将绿豆煮出沙各有各的小妙招,但其实只要有一个隔水蒸炖的电炖锅,让豆子出沙就变得非常容易,不需要浸泡豆子,不需要冰冻豆子。来吧,准备好绿豆,还有一块老陈皮,开始煮吧!
01.食 材
煮豆子:绿豆200g、清水600g
煮汤水:清水1000ml、一半煮好的豆子、陈皮2g、冰糖30g
02.做 法
1. 将绿豆洗干净,漂浮在水面上的豆子挑出来不要。
2. 将洗好的绿豆与清水放入炖盅里。
3.选择“甜品”功能,时间自动设置为“3小时”,时间到,绿豆已经爆花起沙。
4. 陈皮洗净,剪成细长条。
5. 煮开水,下冰糖。
6. 加入煮好的一半绿豆。,
7. 再次煮开,下陈皮,熄火即可食用。
03.小五碎碎念
陈皮含有挥发油,熄火后再下,更容易让陈皮的味道溢出,味道更香。
— END —
来自: 谢小姐的厨房 > 《待分类》
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