绝美鲍鱼红烧肉

绝美鲍鱼红烧肉

用料

• 五花肉 500克

• 鲜鲍鱼 3个

• 生姜 2片

• 冰糖 适量

• 生抽 2勺

• 老抽 1勺

• 清水 适量

• 香叶 2片

• 桂皮 1小块

• 白糖 2勺

• 料酒 适量

做法步骤

1、首先，来炒糖色，小锅放一把冰糖，加少量凉水，小火煮不断搅拌到糖融化，糖汁变为焦糖色时倒入热水，（一定是加热水）！糖水炒好放一边备用。

2、接下来，热锅冷油下切好的五花肉煸炒（肉不用焯水），炒到五花肉两面金黄盛出肉，倒掉多余的油。

3、重新起锅，下入煸炒好的五花肉，加姜片、八角、桂皮、香叶，到一点料酒炝锅去腥，再加白糖、生抽、老抽，之前备好的糖水、料酒、水，煮开后撇去浮沫小火煮一个半小时。

4、最后，剩余10分钟时下入洗净切好花刀的鲍鱼，10分钟后大火收汁就可以出锅了！

5、这样做出来的红炒肉色泽红亮，自带光泽，吃起来肥而不腻。鲍鱼也可以不加的

小贴士

提示：炒糖色时，加热水，不可以是凉水啊！！！