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小炒鸡块 原料：三黄鸡500克，植物油30克、韩国辣椒酱15克、辣椒粉10克、生抽5克、大蒜5瓣、料酒2克、番茄酱15克、姜2克、香油5克、盐5克 做法： 1、把三黄鸡切块、凉水下锅、加料酒煮开，捞起。 2、把大蒜打成泥、姜也捣成泥。 3、用韩国辣椒酱和番茄酱、大蒜泥、姜泥、盐、生抽、辣椒粉、香油调成汁。 4、热锅凉油，油热8成下鸡块翻炒均匀出水分出香味。 5、加酱汁翻炒均匀。 6、加少许水翻炒几分钟。 7、转中小火烧到鸡块熟透，大火收汁。 黑米油菜团子 做法：材料：黑米粉，油菜，豆腐，葱末，姜末，盐少许，虾皮少许，花生油少许。 1，把油菜汆烫后捞出放入冷水过凉，用手捏干水分剁成碎末，豆腐切丁，葱切末，一起放入盆中，加入虾皮，盐，鸡精，花生油拌匀，成为馅料。 2，黑米粉放入一个大碗里，把馅料用手捏成一个团子，然后均匀地蘸上一层黑米粉，用手捏紧，一个黑米团子就完成了。 3，全部做完以后，放入蒸屉，大火蒸20分钟，熟透出锅即成 冬瓜蒸火腿肠 主要食材： 冬瓜，火腿肠，大蒜 详细制作步骤 1.冬瓜去皮洗净，切成4-5毫米的厚片。 2.将切好的冬瓜片，依次码在盘子里。 3.中间的位置，放入切好的火腿碎丁。 4.热锅凉油，小火慢慢煸炒蒜末，直到变得焦黄，有浓浓的蒜香味道即可。 5.将炒好的蒜末淋在冬瓜上面，同时淋上2勺生抽或蒸鱼豉油，中火蒸10分钟就可以啦。 6.冬瓜充分吸收了蒜香的味道，比吃肉还过瘾。自从学会了这个做法，冬瓜很少炒着吃或炖着吃，上笼蒸一蒸，原汁原味，营养不增肥，女人多吃对皮肤好。 蒜蓉油麦菜 食材:油麦菜，大蒜，蚝油，生抽，鸡精。 做法: 1.首先准备两棵大的油麦菜，把它清洗干净，去掉中间的部分，留下叶子，切成两厘米长的段。 2.把大蒜去皮，再切成蒜末备用。 3.在锅里倒油，油温6成热，放入大蒜爆香，再放入两勺生抽，炒一分钟之后放入油麦菜炒30秒钟。 4.翻炒均匀之后即可出锅装盘。 包菜西红柿牛肉汤 所需材料：牛肉500克、西红柿2个、包菜1\2棵、香菜1棵、盐适量、葱1段、姜2片、花椒几粒、大料1个、料酒1汤匙、白胡椒粉1\2茶匙、 做法步骤： 1.准备好所需材料，将牛肉放在清水中浸泡2小时，期间换两次水，泡去血水，选用适合做炖牛肉的牛肉部位有很多，牛腩、牛肋条肉、牛胸肉、牛外脊，都可以，因为这些部位有皮有筋，而且肥瘦相间，这样的肉炖熟之后口感好。 2.把牛肉切成大小均匀的块，不要切太小，牛肉煮之后会缩水。 3.锅加水，冷水下入牛肉焯水，烧开撇去浮沫，将牛肉焯变色，捞出，用温水把血沫洗净 4.电饭煲内加入热水，下入焯好水的牛肉，再加入葱段、姜片、花椒、大料、料酒，盖上电饭煲锅盖。用电饭煲炖牛肉简单，而且速度也快，炖出来的牛肉味道也比较好吃，点击电饭煲的粥汤功能，时间定时50分钟左右就可以了，电饭煲开始工作煮牛肉 5.炖肉期间，把西红柿去蒂，再切成块，包菜叶子剥下来，投洗干净，用手撕成块 6.到时间后，打开电饭煲锅盖，下入包菜和西红柿，继续煮制15分钟，不用盖锅盖，这样炖出的包菜叶子绿，不黄。 7.到时间后，加入盐调味，再加入白胡椒粉，搅拌均匀，撒上香菜段即可。 虾皮香菇油菜 食材：香菇，油菜，虾皮，葱，蒜，蚝油，盐，胡椒粉 步骤：1、香菇洗净，去掉根部，切成长条备用。 2、油菜清洗干净，撕成长条备用。 3、锅中少放一些油，放入葱蒜和虾皮炒出香味。 4、把香菇放入锅中炒出香味，再放入油菜炒软。 5、放入蚝油、盐、胡椒粉，炒匀就可以出锅了。 【蒜薹炒牛肉】——下饭下酒菜、快手菜、开胃菜 准备食材：蒜薹适量、牛肉适量。配料：油盐适量、生抽、蚝油、糖和生粉适量。 1、蒜薹洗净切段待用、牛肉洗净薄片待用，（切牛肉时要横着纹路切，去掉外面的筋膜）。 2、要想牛肉更加鲜嫩，我们还要提前将牛肉腌制一下，加入少许的香油、生抽、蚝油、糖和生粉拌匀腌制20分钟待用。 3、锅烧热，热锅凉油放入腌制还的牛肉下锅炒至8成熟，后起锅装盘待用。锅里再添少许油，将蒜薹下锅煸炒，翻炒片刻。 4、炒至断生后加入牛肉习惯一同翻炒，加入适量盐调味，翻炒均匀即可。出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：蒜薹炒牛肉就做好啦 胡萝卜豌豆炒牛肉 主料：胡萝卜1根；甜豌豆300克；牛肉120克。 配料：茶籽油40克；盐3克；生抽5克；蚝油5克；料酒5克；花生油5克；生粉3克。 第一步：先把食材准备好，除了这三样食材以外，还可以加一些玉米粒和香干，做出来好看又好吃。 第二步：把牛肉冲洗干净，切成小粒，加入生抽、蚝油、料酒抓拌均匀，再加入生粉和花生油抓拌均匀，腌制10分钟。 第三步：把豌豆去壳洗净，沥干水分备用。胡萝卜去皮洗净，切成小粒。 第四步：热锅倒入茶籽油，烧至冒烟后，再放入牛肉爆炒至变色，盛出。 第五步：放入豌豆和胡萝卜翻炒一会，再倒入适量清水，煮3分钟左右。 第六步：放入牛肉粒混合，加入盐翻炒均匀，即可出锅享用。 菠菜猪肝汤 菠菜和猪肝都有清火明目的好处，这个汤适合学生和经常用电脑的人食用。 食材：菠菜，猪肝，枸杞。 做法：1.猪肝买回来，加水加料酒浸泡半个小时，切成薄片。 2.烧一锅热水，放入猪肝焯水到变色，马上捞出来过凉水，不要煮太老了。 3.锅里重新换水烧开，放入菠菜焯水断生，捞出来过凉水。 4.锅里第三次放水，放入枸杞煮开，放入菠菜和猪肝煮2分钟，加适量的盐调味。 豆皮炒青菜 材料 油豆皮半张（约50g），小油菜100g，白砂糖1g，芝麻香油3ml，盐1g，油5ml 做法 1、将油豆皮切成小菱形片，放入滚水中略煮30秒，待其变色、变软后即可捞出，备用。 2、小油菜清洗干净，切成0.5cm长的小段，待用。 3、中火烧热锅中的油，放入小油菜段翻炒片刻，再放入煮好的油豆皮片、白砂糖、盐和芝麻香油拌炒均匀即可。
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