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【玉米牛奶凉糕】 【基本食材】玉米、牛奶、红枣、葡萄干、豌豆淀粉、白糖、食用油、椰蓉 【基本步骤】 1、首先要准备两个大小适中的玉米，先把玉米的外皮用手一层一层的撕开掰下来，再把玉米的根部切掉，然后再把玉米放进装有清水的大碗中清洗干净。洗净后放在案板上，将玉米用刀横着从中间切成两段，然后再把玉米粒切下来。
2、将两个玉米的玉米粒全部切下来之后，再把它放进一个干净的大碗里面，接着再用手将玉米粒一粒粒的分开，然后再拿一盒纯牛奶，先用剪刀把牛奶盒上剪开一个小口子，再把牛奶倒进装有玉米粒的碗里面，最后再用筷子搅拌一下。
3、然后再把榨汁机拿出来，先用水把榨汁机杯子洗一洗。然后再把玉米和牛奶一起倒进榨汁机杯子里，按下开关打成玉米汁，打好以后用拿一个大碗，碗上放一个滤网，把玉米汁倒进滤网过滤到碗中，最后再用勺子把玉米汁里的泡沫撇去。
4、接着再准备一些葡萄干和大红枣，先把葡萄干放进水里洗一洗，洗干净后捞出来放在案板上，接着再把红枣也用清水洗干净，洗好了也放在案板上，先把红枣全部都切成片去掉枣核，然后再把红枣片和葡萄干一起用刀切碎放入盘中待用。
5、然后再拿一个空碗，先在碗里加入80克豌豆淀粉，再加入适量的玉米汁搅拌均匀。接着把锅架上开火，把剩下的玉米汁倒进锅里，再在锅里放入一勺白糖熬开，锅中的玉米汁熬开后再倒入带有豌豆淀粉的玉米汁，用锅铲搅拌至粘稠状。
6、锅中的玉米汁搅拌变成粘稠状态之后，再把刚刚切碎的葡萄干和红枣放进锅里继续用锅铲不停的搅拌，搅拌均匀后关火备用。再拿一个盘子，并在盘中均匀的刷满食用油，再把玉米糊倒入盘中用锅铲摊平整，最后放一边冷却定型。
7、大约三个小时后就可以了，将它倒扣在案板上脱模取出来，然后再用刀切成宽条，再改刀切成小块儿，再装入盘中，最后再撒点椰蓉，一道美味的玉米牛奶凉糕就做好了，吃起来Q弹香甜、清凉解暑，喜欢的朋友赶快来试一试吧！
【爱心小贴士】 1、锅中的玉米汁要全程开小火不停的搅动。 2、带有豌豆淀粉的玉米要边加边搅拌。 |
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