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“囤货的像傻子，不囤货也像傻子”，反正里外都是傻子，不如干脆多囤点，坐实自己就是一个傻子。”这两句话在网上疯狂流传，现在看来不止是广州人内心的真实写照，还是大多数人的内心所想。 这一天天消息没个准儿，现在所有人的内心用“风声鹤唳，草木皆兵”来形容都不为过。随大流买图个放心，你要是不买，看着被掏空的超市，情绪也会被跟着带动。 但是囤货也不能盲目地瞎囤，有些东西买来不吃就坏了，劳民伤财，自己瞎费劲儿不说，浪费钱，浪费粮食心里更难受了。 今天给大家介绍这6种半成品食物，教你怎么选才放心，而且保质期长，操作简单，营养价值高，会做饭的图个方便，不会做饭的也不担心饿肚子。 1、速冻饺子、馄饨饺子是由馄饨演变来的，当时饺子是药用，张仲景用面皮包裹驱寒的药材（羊肉、胡椒等等）用来避免耳朵生冻疮的。说到吃饺子中国人绝对是内行，北方过年吃饺子从头吃到尾，南方的饺子个头稍小，更倾向于作为日常早餐，尤其是煎饺。 超市卖的饺子一般有两种，一种超级大袋装的散装称重饺子，还有一种小袋包装的饺子，一般是知名品牌的，这里囤货建议买袋装的不要买散装的，尽量选知名品牌，比如思念、湾仔码头等等，这样吃起来比较放心。 2、挂面、方便面、粉条这里先说一下挑选挂面的小技巧： 1、钠含量越低越好。 2、不选含有碳酸钠和食用碱的面，可以买含有碳酸氢钠的面条。 3、不选颜色过白的挂面，好的面条偏小麦色。 4、不选弯曲度过大的面条，因为加了过多的添加剂。（这和要拆了包装才知道，所以可以慢慢摸索） 5、怎么煮都煮不烂的面条，可能是加了胶，所以嚼起来不断。 方便面，经过3·15事件，现在多数人应该只相信白象方便面了，白象的面说实话真的挺好的，面很劲道，而且含量很实惠，可以囤个一箱放在家里，可以应急。 粉条是用红薯制作而成的，所以营养价值非常高，也受到很多人喜爱，这时候买一捆粉条放在冰箱里，很耐保存。 挑选粉条的技巧： 1、看颜色：选浅褐色，看起来有些浑浊的，不要太透明的。 2、闻气味：有淡淡的香味，有刺激性气味的不要买。 3、用手掰：取一根一掰就断，根本没怎么用力的这种粉条可以买，要是非常费劲甚至怎么掰都掰不断的这种价格多便宜都不要买。 4、用火燎：品质好的粉条遇火会快速膨胀变白，一直燃烧后用手一捏是粉末，这种粉条可以买，反之燃烧过后粉条没有变白而是产生声响，气味儿非常难闻，就不要买。 3、奶、奶制品纯牛奶、酸奶的保质期选择半个月或者1年的，尽量选择3个月的，平时不囤货可以去超市采购选择保质期一周以内的盒装牛奶，加热后起奶皮的是好牛奶。 奶糕、早餐牛奶面包、奶粉（适合成年人或者中老年人的奶粉）可以买一些，买的时候还是保质期越短越好，根据实际情况可以选择3个月、6个月不等。 4、冻肉买冻肉之前，我们先了解一下冷冻肉、热鲜肉、冷鲜肉的区别。 冷冻肉：针对不好保存的肉食的一种加工，出现在二战期间。很多人对于冷冻肉有误区，其实冷冻肉的卫生条件很好，但是注意不要反复解冻，不然可能会导致变质，吃多少切下来再解冻比较好。 热鲜肉：当天宰杀、售卖的肉类，这种肉非常抢手。建议早上去买，下午买的都不太新鲜了，买完后放到低温保鲜的冰箱层中。 冷鲜肉：肉类的四个阶段，一般选择在第二阶段“后熟期”进行冷藏，从而保证口感，如果到了“自溶期”肉类会被各种细菌、微生物分解，这个阶段的口感和卫生条件会大大下降。猪肉放到冰箱种1——2天口感最好，牛肉6——7天。 冷冻肉可以选择猪牛羊、鸡鸭鱼、有炖汤需求的可以买排骨，分种类和口味购买能够满足一家人不同的需求。 5、罐头、酱菜罐头是最早为了行军打仗时的储备粮，可以追溯到拿破仑时期，当时海上很多船员因为吃不上新鲜蔬菜而患病，于是在1804年研制出一种罐头，能长时间保存而不变质，这个时期我们可以囤一些水果罐头、肉罐头。 鱼肉罐头、牛肉罐头、午餐肉罐头、海鲜罐头等等，想吃的时候能解馋，还有营养，不用担心没有肉吃。 酱菜是以防万一买不到蔬菜做的准备，一般是不建议中老年人吃酱菜、腌菜，但是特殊时期可以适当囤点儿。 6、干货蔬菜买不到新鲜的，我买不新鲜的还不成吗？这个时候就要看咱们的干货有多重要了，干香菇、黄花菜、木耳、银耳、干豆角、小鱼干、小虾米、萝卜干、红薯干、莴笋干、茄子干，在家我们也可以自己做这些方便保存的干菜，比如芝麻叶、干豆角、胡萝卜、红薯这些蔬菜先过水，挤干水分，在太阳下晒干即可。 上一期我们介绍了9种必须囤的物资，但是各个地区的情况不一样，有的甚至无法正常出门采购，需要靠社区帮助才能买来物资，我们就要综合考虑当下的实际情况，这6种半成品，存放时间久，不易变质，操作简单，是必备的囤货品。 （第一名厨编辑：乐乐） |
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