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导读：红糖锅盔新吃法，5种食材缺一不可！外焦里嫩，放凉了也不会硬 说起红糖锅盔，你们都吃过吗？前段时间回老家的时候，我婆婆在家给我做红糖锅盔吃，说实话我是第一次吃它，吃起来蓬松香甜，外皮还有点焦脆，实在是太好吃。我以为做法很简单，经过婆婆和我说了步骤之后，突然觉得所用到的食材都是家里常见的，做法也超级简单！于是我今天上午就在家做了一下，简单5个步骤就可以轻松做出来，先和面切成小剂子，然后调一下红糖馅，再包起来上锅蒸熟，最后放在电饼铛里烙一下，就可以出锅了。尤其是刚出锅的锅盔，外焦里嫩，实在是太好吃了，但是锅盔凉了也不会发硬！红糖锅盔这么简单的做法，我当然要和你们分享一下了，红糖锅盔新吃法，5种食材缺一不可！外焦里嫩，放凉了也不会硬！
【红糖锅盔】 【原材料】：面粉260克、酵母3克、红糖90克、白糖12克、食用油12毫升。 【制作步骤】：
1：首先准备220克普通面粉，加上酵母3克、白糖12克、温水130毫升搅拌到没有干面粉，倒上食用油12毫升揉成面团，放在案板上继续揉，搓成长条，分成20个小剂子。 2：准备90克红糖放在碗中，加上40克面粉搅拌均匀（面粉的数量根据实际情况添加，只要是比红糖的数量少就可以）。
3：把每个小剂子按扁，擀成边缘薄中间厚的面皮，把红糖放进去包起来（和包包子的手法一样就可以）包好之后把两面都按扁，将收口处朝下放在蒸笼里面发至2倍大。 4：发酵好后，凉水上锅开大火烧开，然后再蒸20分钟，时间到不要着急出锅，先关火焖5分钟出锅即可。
5：电饼铛里不要放食用油，把锅盔放进去烙一下，烙的底面金黄翻一面，两面都是金黄出锅即可。 【注意事项】 1：和面的时候，先搅拌成面絮，再加上食用油揉成面团，面团先不要发酵，分成小剂子，把做好的红糖馅放进去包起来，这样再进行发酵，发至2倍大就可以。 2：红糖里面千万不要忘记放上面粉，这样锅盔里面的糖液就不会乱流烫嘴了，有很多朋友觉得放上面粉，红糖口感就不发甜了，这种想法是错误的，面粉的数量不能多于红糖的数量。 3：生胚要记得进行发酵啊，发酵好后，凉水上锅蒸，蒸熟之后先不要出锅，先关火焖5分钟，这样锅盔凉了也不会回缩，最后放在电饼铛里烙的两面金黄就可以吃了。 以上就是红糖锅盔的做法，你们觉得怎么样？红糖锅盔的做法很简单，我相信新手一看就会哦！刚揉好的面团，千万不要醒发，直接做成面剂子，最后放上红糖包起来，再进行醒发就可以。 |
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