鲶鱼炖豆腐、缤纷牛肉、桂花松仁百合泥

鲶鱼炖豆腐

食材&配料：

鲶鱼、豆腐、生姜、小葱、蒜、盐、味精、糖、老抽、生抽

做法：

1. 用热水把鲶鱼表面的粘液洗净，处理好的鲶鱼切成块。
2. 豆腐切成块、姜切成片、蒜切成片、葱白切段、葱绿切成葱花备用。
3. 热锅冷油爆香姜蒜，放入鲶鱼煸炒加入热水，放入老抽、生抽调色，用盐、糖、味精调味。
4. 煮5分钟后放入豆腐，盖上锅盖炖煮入味，装盘后撒入葱花和小米椒圈即可。

缤纷牛肉

食材&配料：

牛肉粒、杏鲍菇、大蒜、水果、粉丝、春卷皮、蚝油、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、鸡粉

做法：

1. 把牛肉粒上浆，杏鲍菇切粒炸至金黄捞出控油。
2. 大蒜炸制成金蒜，粉丝、春卷皮炸好控油装盘。
3. 牛肉粒煎上色，下入金蒜、杏鲍菇炒出锅气，下入用调料兑制的汁芡，收干后淋入油出锅装盘，撒入水果粒、三色堇装饰即可。

桂花松仁百合泥

食材&配料：

百合、松仁、桂花、水、牛奶、柠檬皮屑、蜂蜜

做法：

1. 把百合洗净后将水烧开，下入百合焯至断生，捞出过冰水浸泡10秒捞出控干水分。
2. 将百合、松仁、牛奶、蜂蜜放入料理机中打碎倒出，将打碎的百合混合物用慕斯圈压出形状，冷藏一个小时。
3. 取出后脱模摆盘，浇上桂花蜜，用青柠点缀即可。