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挂霜花生是人们耳熟能详的甜菜。挂霜花生色泽洁白、香甜酥脆，它是将蔗糖水溶液， 通过加热不断蒸发水分， 待达到饱和状态后蔗糖重新结晶来实现烹调的。 用料 主料花生仁200克白糖80克 辅料水80克 挂霜花生的做法步骤 一、将花生倒入锅中炒熟，去掉表皮
二、白糖加入水小火慢熬至糖浆全部冒出粘稠的白色大泡泡
三、倒入去好皮的花生仁，并迅速拌匀
四、将熟淀粉均匀的撒在裹满糖浆的花生仁上接着关火，（淀粉要提前炒熟），快速翻炒均匀至挂满霜
五、盛出放凉即可
六、装入罐子中当小零食吃
有点技巧 熬糖要小火慢慢熬  |
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