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不知从何时起，市面上的酒精酒越来越多。 这类白酒里面含有多种添加剂，喝了很容易上头，浪费钱不说，关键是喝了“遭罪”，长期饮用的话，还有可能会伤害身体。  严格意义上来说，我们理应杜绝此类白酒。但是，据白酒年度消费统计，市面上有不少酒精酒的销量都已突破“十亿元”大关。 说到这，消费者也是有苦难言，买这些酒精酒绝非本意，只是如今的酒精酒实在太会伪装了，一不小心就会上当。 今天，我们就来看看酒精酒常见的“3大套路”：  套路1：真瓶装假酒，回收大牌白酒的瓶子，之后再灌装劣质酒精勾兑酒。 套路2：碰瓷大牌酒，比如：茅台多个“镇”、古井不带“贡”等等。 套路3：华丽包装酒，这类酒俗称“面子工程酒”，除了包装好看外，一无是处。 这么多套路，随便一个都能忽悠的消费者团团转，难道以后买酒就只能凭运气了吗？  自然也不是。 笔者专门咨询了一位行家，也是一位老酒鬼，买酒这么多年，从来都没有喝到过酒精酒，他告诉我：超市这3类白酒，可以放心囤，都是不加1滴香精的优级纯酿。 原料表为“粮食+水”的白酒  所谓纯粮酒，自然就是指粮食和水酿造而成的白酒，整个过程中，不添加1滴香精，这才是纯酿酒，所以选酒时，一定要认准原料表只有粮食和水的白酒。 市面上常见的白酒中，茅台、五粮液、君中元私藏酒等都是纯粮酒。 而酒精酒的原料表中，一般会有“食用酒精、香精、新工艺白酒”等添加物，这就说明这类白酒全是勾兑出来的。 所以，选酒时，别管包装多华丽，一定要先看原料表。 标准号不是“20821或20822”的白酒  “20821”和“20822”分别代表酒精酒的工艺，前者是液态法白酒，俗称酒精酒，后者是固液法白酒，也就是在酒精酒的基础上，加入了少量的粮食酒。 而纯粮酒的都是固态法工艺酿造而成，可根据香型划分成很多不同的标准号，常见的3种分别是：  酱香型：GB/T26760、浓香型：GB/T10781.1、清香型：GB/T10781.2。 在选酒的时候，也可以将此类标准号作为参考标准，但并非唯一的标准，因为有些大牌酒有专属的标准号，是不需要使用这些通用标准的。 等级为优级的白酒  如果说，上述两类白酒是帮我们选出纯粮酒的话，那这类标准便是帮助我们筛选出优质的纯粮酒。 同样都是粮食酒，却会因为使用的原料不同，而得到不同品质的白酒。 对于酱香酒而言，最高规格的原料便是红缨子高粱，茅台、习酒、君中元私藏酒用的便是此类高粱。  这类高粱糙实、颗粒饱满，适合坤沙工艺的反复蒸煮，并且淀粉含量高、单宁物质多，使得酿造出来的白酒更加香醇。 如果同时满足这3类标准的白酒，那绝对是妥妥的优级纯酿，要是在超市遇到这类白酒，不妨多囤一些，留着慢慢喝。 当然了，面对市面上这些“真瓶装假酒”的白酒，这些方法显然是存在漏洞的，如果实在不放心的话，可以看看这3个物理方法： 看酒花  好酒碰撞出的酒花小而均匀，而酒精酒的酒花不仅不均匀，而且消散极快。 时间越久酒越老熟，酒分子和水分子结合得越紧密，酒花越小，酒花存在的时间越长，如果酒花能存在1分钟以上就属于极品酒了。 闻酒香 一瓶好的白酒，香气浓而不艳，闻起来丝毫没有酒精的刺激味，令人十分愉悦。不同香型的白酒，酒香味会有差距，但终归都是粮食香。 尝口感  这里以上述提到的优级酱香酒为例，入口醇厚细腻，不带一丝杂味，略有回甘，生津感十足，催人下咽，一线入喉，丝滑甘润，满口余香，余味无穷。 值得一提的是，即便贪杯多喝了两杯，也丝毫不会上头，一觉醒来神清气爽，压根就没有酒后的宿醉感。 写在最后每一瓶好酒都有其独特之处，但是终归还是有共同点的，下次去超市遇到上述3类白酒，千万别错过。 |
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