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【原料】 猪蹄、干辣椒、生姜、大葱、香奈儿、桂皮、八角、香叶、食用油、白糖、啤酒 【制作】 1、猪蹄加入盐、适量的高度白酒、适量清水，淘洗一下。 2、猪蹄冷水加入锅中，加入葱、姜、料酒适量，开中火焯水一下。 3、焯好的猪蹄控水捞出，用凉水冲洗一下。 4、锅中加入20克食用油，油温三成热后，把20克白糖加入锅中，小火慢炒成糖色。 5、猪蹄加入锅中，快速翻炒均匀，使猪蹄均匀裹上一层糖色。 6、香料加入锅中，炒出香料香味后，加入生抽、老抽。 7、往锅中加入少许白醋，再次翻炒均匀，再加入一罐啤酒。 8、盖上锅盖，一个小时后大火收汁，红烧猪蹄就做好了！ |
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