 这种美食我一般把它当做零食，随着年龄增大，对于非常甜或者非常咸的食物都避之不及，还有就是高油高糖的糖油混合物。外面买的面包或者一些饼干糖馅饼等等就属于这类食物，吃是可以吃，但是要限量，什么都要适量，点到为止。自己在家里做的话就不会有这种烦恼。自制美食虽然没有商业美食这么香，但是好在干净卫生，吃着很有成就感，吃完嘴巴不会有太多添加剂那种苦涩的味道。  这次要做的小馒头就是如此，外观小巧可爱，入口柔软不油腻，里面不加一滴油跟水，白糖量也不算多，可以根据个人喜好来增减。因为个头小巧，所以一口一个，吃着很过瘾。外出的时候装在袋子里，想吃的时候就拿出来，尤其是带娃的时候，不用担心嘴馋乱花钱，自己吃一个就可以了。不加水是因为用牛奶代替了，奶香奶香了，吃着非常过瘾。喜欢的朋友可以收藏起来试一试，下面就分享详细的制作步骤。  【所需材料】 纯牛奶120毫升，3克酵母，20克白糖，1个鸡蛋，300克面粉。 【制作步骤】 1.盆中加入纯牛奶120毫升，再加入3克酵母，20克白糖，用筷子搅拌均匀，搅拌到白糖融化。  2.再往里面磕入一个鸡蛋，把鸡蛋搅散备用。  3.然后倒入300克面粉。  4.用筷子搅拌成面絮状。再把它和成面团。和面的时候感觉太黏的话就加点面粉，太干了就加水。  5.把它移到案板上，揉搓几下，像搓衣服一样，把面团里面的颗粒搓开。  6.把它揉到表面光滑。如果很难揉光滑的话就松弛10分钟之后再揉。这样很容易就揉光滑了。  7.先不发酵。把它稍微按扁，然后用擀面杖擀成厚度为1厘米左右的厚片。  8.再用刀切成宽度为1厘米左右的长条。  9.再把它搓成跟手指差不多的长条状。 10.最后用刀切成小块。大小随自己喜欢就好。 11.然后加点干粉把它抖散。面团里含水大的话就会很黏。 12.在表面盖上保鲜膜，让它发酵到1.5倍大。时间不固定，看室温情况。 13.看到小馒头生坯体积明显变大，拿起来轻飘飘的说明发酵好了。 14.起锅不用放油，下入生坯。开小火慢慢烙。 15.底部定型变色之后给它翻个面。 16.反复翻面多次，一直烙到饼身鼓起，按压一下回弹很快就熟透了。给它出锅即可。 小贴士： 1.怕烙不熟或者火候太大烙不及时的话建议上锅蒸8分钟左右。 2.白糖量根据个人喜好来调整。 |
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