猪肉是我们餐桌上很常见的肉类食物，营养非常丰富。但是很多人都认为猪肉的营养不如牛羊肉，其实不然。猪肉中所含的蛋白质高达26%，和牛肉相差不大，另外还含有丰富的维生素B1、磷、铁、锌等营养物质。所以，从营养成分来看，猪肉的营养价值并不亚于牛羊肉，而且也是人体所需蛋白质的重要来源。那么这时，可能会有朋友说，猪肉含有的脂肪量过高，不利于健康，其实这个问题不在于猪肉本身，而是跟我们的饮食习惯有关。如果你用猪肥肉来烹饪，脂肪含量自然就高了，那如果把它换成猪瘦肉，自然就跟吃牛肉一样营养又健康了。
今天小美到菜市场买了半斤五花肉回家，准备做青椒炒肉丝，但是发现猪皮上还残留有很多毛，遇到这种情况，你们通常会如何处理呢？估计有的朋友会选择用火烤，但是这个方法并不能根除，毛囊肯定还会残留在猪皮里面；还有的朋友可能会选择用镊子拔，这个方法只适合用于拔少量的猪毛，但是再少的猪毛，一根一根地拔还是非常费劲的。那该如何解决这个问题呢？今天清清就教大家一招，不管猪皮上的毛有多少，都能轻轻松松地去除掉，简单又省事。感兴趣的朋友，跟着小美往下学习学习吧！
【食材准备】猪肉、洋葱、青椒、生抽、蚝油、食用盐、食用油
一、用锅烫猪皮
首先我们把需要用到的猪肉准备好，然后起锅，锅里什么都不要放，开火把锅烧热。锅烧热之后，我们把猪皮贴着锅面，来回地挪动，用锅的温度烧掉猪毛，大概两分钟的时间就可以拿起来了。这时我们可以看到猪皮表面已经微微发黄了，猪毛也已经被烧得差不多了。接着我们用刀在猪皮表面来回刮，这样很轻松就可以把烧焦的猪毛刮走了。用这个方法来处理猪毛，要比火烤或者用镊子拔方便得多了，而且烫过的猪皮吃起来更香，可谓是一举两得了，方法简单又实用，大家赶紧学起来吧！
二、切猪肉
猪皮上的毛处理好之后，我们就可以用它来烹饪美食了。下面我们把猪肉放入一个大碗中，然后在碗中加入适量的清水，用手将猪肉抓洗干净。猪肉洗干净之后，我们把它拿出来放到案板上，把瘦肉和肥肉分开，喜欢吃五花肉的朋友可以不分开，但是小美家里“两极分化”比较严重，有的只喜欢吃肥肉，有的只喜欢吃瘦肉，所以只好分开了。接着我们先把肥肉切成大块，然后再改刀切成细细的长条。肥肉切好之后，再来切瘦肉，切瘦肉的方法也一样，先切成片，再切成长条，尽量切细一些，这样方便入味也方便食用。猪肉切好之后，把它放入碗中备用。
三、准备配菜（洋葱、青椒）
下面我们来准备配菜，准备半个让人流泪的洋葱，把它切成长条。再准备两个青椒，用刀把它们对半切开，然后把里面的辣椒籽刮干净（辣椒籽不刮掉也可以，根据个人喜好来），再改刀切成青椒丝。洋葱和青椒都切好之后，放到碗中备用即可。
四、出锅
接下来起锅，往锅中加入一点点的食用油。油烧热之后，先把肥肉下入锅中，用铲子不断地翻炒，将肥肉中的猪油炼出来。当锅中炼出很多猪油后，我们把瘦肉下入锅中，用铲子不断地翻炒，将瘦肉炒至断生。接着把洋葱和青椒丝下入锅中，然后用铲子不断地翻拌均匀，把洋葱和青椒丝翻炒至变软断生就可以开始调味了。先往锅中加入少许的蚝油，再加入适量的食用盐调味，倒入一点点生抽提鲜，然后用铲子充分地翻拌均匀即可出锅。接着我们把它盛出锅，装入盘中即可开吃啦。每次做这样一盘青椒洋葱炒肉丝，都能吃上满满的两大碗饭，真的太好吃了，做法也简单。天气渐渐热了起来，很多人的食欲又开始下降了，大家不妨试着做这道菜下下饭吧！
