今日立夏，这是夏天的第一个节气，从今天开始也就意味着进入了夏天，温度会变得越来越高，人们出门吃海鲜、吃烧烤、喝啤酒的季节又到了。大排档上，除了烧烤、海鲜受欢迎之外，田螺、钉螺的销量同样不可小觑。
虽然这些东西肉不多，但是嗦起来很有滋味，尤其是田螺更受欢迎。然而外面的田螺，我总是不太敢吃，一方面是害怕品种不对，吃到寄生虫很多的螺，再一个就是担心他们清洗不干净，吃起来不放心。
买回来自己在家炒着吃，似乎更干净、更卫生，各位不妨试试看。但是在家做田螺，最关键的1步就是清洗，清洗田螺，好多人都只会加水、放盐，但是这样的话是洗不干净的。除此之外，切记多放2样，田螺不停吐沙，吃着更放心。
【清洗田螺】
配方：40度温水、香油、醋、盐、田螺
1、买回来的田螺，我们将其放在清水中，简单冲洗一下，将表面的脏东西洗下来，家里有小刷子的话，最好用刷子一个个刷洗一下，别怕麻烦，要想吃着放心，这些步骤是必不可少的。
2、下面用小盆接一盆水，这里的水并不是随便一盆清水，我们要想田螺吐沙又快又多的话，最好使用温水，水温在40度左右刚刚好，既可以促进田螺的吐沙，又不会水温太高把田螺烫死。
3、温水准备好以后，接下来就要往里面放入调料了，盐是必不可少的，加上一勺盐进去，除此之外，还有2种东西也是必须要放的，一个是白醋，一个是香油，分别加上一勺就可以了，倒进去之后充分搅拌。
4、搅拌好之后，我们就可以把田螺放进去了，静置浸泡一段时间，在浸泡的过程中，田螺就会受到刺激，不停吐沙。这段时间要耐心一点，大概要2个小时的样子，2个小时以后再来看，原本清澈的水，现在变得特别脏了。
5、这样田螺中的泥沙，以及各种脏东西，就基本上处理干净了，最后再将其放在水龙头下，将其多冲洗2遍，控干水分就可以拿来烹饪了。
小窍门：
清洗田螺，除了放盐之外，还有2种东西需要放，分别是香油、白醋。多放这2样，田螺不停吐沙，洗得干净彻底，吃着放心。
