被钟南山院士誉为“健康食物”的8道菜要常吃，营养美味老少皆宜

大家好这里是小慧说美食，今天小慧推荐给大家被钟南山院士誉为健康食物的八道菜要常吃，营养美味老少皆宜，做法简单营养美味，大家学会了给家人安排上吧！

一‬、果仁菠菜‬

1、准备‬食材：花生米‬、菠菜‬、蒜瓣‬、干辣椒‬、生抽‬、陈醋‬、鸡精‬、蚝油‬、白砂糖‬、食盐‬、食用油‬、香油‬、白芝麻‬

2、果仁菠菜‬的做法：

（1）菠菜摘洗干净切段，花生米炸熟，蒜瓣剥皮切末，干辣椒切段备用。

（2）锅中倒入适量清水煮沸，下入菠菜焯水片刻，捞出沥干水分装盘备用。

（3）调料汁‬：碗中倒入‬适量的生抽‬、蚝油‬、砂糖‬‬、香醋‬、鸡精‬、食盐‬、香油‬拌匀‬。

（4）将料汁淋在菠菜上面，再放入炸熟的花生米，撒上适量的蒜末和干辣椒拌匀。

（5）最后撒上少许白芝麻点缀即可，清淡解腻爽口又开胃，老少皆宜营养又健康！

二‬、西兰花‬菌菇‬炒鸡丁‬

1、准备‬食材：海鲜‬菇‬、鸡胸‬肉‬‬‬、料酒‬、西兰花‬、生抽‬、蚝油‬、淀粉‬、小米辣‬、胡椒粉‬、食用‬盐‬

2、西兰花‬菌菇‬炒鸡丁‬的‬做法：

（1）西兰花洗净切朵，菌菇洗净，鸡胸肉洗净切丁，小米辣切段备用。

（2）腌制‬鸡胸肉‬：肉丁‬放入碗中‬，加入‬适量的料酒‬、生抽‬、淀粉‬、胡椒粉‬、食盐‬抓拌均匀‬腌制‬20分钟左右备用‬。

（3）锅中倒入适量清水煮沸，下入西兰花焯水片刻，捞出沥干水分，装盘备用。

（4）锅中入油，油热下入鸡肉丁，翻炒至变色，加入菌菇和西兰花翻炒至变软。

（5）放入适量的小米辣，加入适量的蚝油、生抽、食盐大火翻炒均匀入味。

（6）关火出锅装盘即可开吃了，低脂鲜美营养又健康，大人小孩都喜欢吃！

三‬、豆腐鲫鱼‬汤

1、准备‬食材：‬鲫鱼‬、番茄‬、生姜‬、嫩豆腐‬、小葱‬、食盐‬、鸡精‬

2、豆腐‬鲫鱼汤‬的做法：

（1）鲫鱼处理清洗干净，番茄洗净切块，嫩豆腐冲洗一下切块，生姜小葱切好备用。

（2）锅中热油爆香小葱生姜，下入鲫鱼煎至两面变色，倒入适量的清水大火煮开。

（3）转小火继续炖15分钟，再撒入适量的食盐调味，下入切好的豆腐块和番茄。

（4）再加入适量的鸡精和小葱拌匀，关火出锅即可盛入碗中，营养鲜美老少皆宜！

四‬、荷兰豆‬炒虾仁‬

1、准备‬食材：荷兰豆‬、胡萝卜‬、大虾‬、小葱‬、生姜‬、生抽‬、料酒‬、黑胡椒‬、蚝油

2、荷兰豆‬炒虾仁‬的做法：

（1）荷兰豆洗净切去头尾，胡萝卜洗净去皮斜切片，大虾去头去壳挑去虾线洗净，小葱切葱花，生姜去皮切片备用。

（2）腌制‬虾仁‬：大虾‬放入‬碗中‬，加入‬适量的小葱‬、生姜‬、生抽‬、料酒‬、黑胡椒‬抓拌均匀‬腌制‬15分钟入味‬备用‬。

（3）锅中倒入适量清水煮沸，下入荷兰豆焯水片刻，捞出沥干水分，装盘备用。

（4）锅中倒入适量油，油热下入大虾翻炒变色，捞出盛入盘中备用。

（5）锅底留油爆香蒜末，下入胡萝卜翻炒变软，放入荷兰豆和大虾翻炒片刻。

（6）再加入适量的生抽、蚝油、蚝油大火翻炒均匀至食材入味，关火出锅装盘，做法简单营养美味，老少皆宜！

五‬、白菜‬炒鸡蛋‬

1、准备‬食材：白菜‬、鸡蛋‬、食盐‬、胡椒粉‬、蚝油‬

2、白菜‬炒鸡蛋‬的做法：

（1）白菜洗净切段，鸡蛋打入碗中，加入少许食盐搅拌均匀备用。

（2）锅中倒入适量油，油热倒入调好的蛋液煎至定型，小火滑散炒熟，盛出备用。

（3）锅底留油下入白菜翻炒变软，下入炒熟的鸡蛋碎翻炒片刻。

（4）加入适量的食盐、蚝油、胡椒粉大火翻炒均匀至食材入味。

（5）关火出锅盛入盘中即可，做法简单厨房小白也能轻松驾驭，老少皆宜！

六‬、青椒‬炒菜花‬

1、准备‬食材：青椒‬、菜花‬、蒜瓣‬、小米辣‬、生抽‬、老抽‬、食盐‬

2、青椒‬炒‬菜花‬的做法：

（1）青椒洗净去蒂切片，菜花洗净切朵，蒜瓣剥皮切末，小米辣斜切段备用。

（2）锅中倒入适量清水煮煮沸，下入菜花焯水片刻，捞出沥干水分，装盘备用。

（3）锅底留油爆香蒜片和小米辣，放入青椒翻炒变软，倒入花菜翻炒片刻。

（4）加入适量的生抽、老抽、食盐大火翻炒均匀至食材入味。

（5）关火出锅装盘即可开吃了，简单好吃又下饭，清淡又爽口大人小孩都爱吃！

七‬、家常豆腐‬

1、准备‬食材：嫩豆腐‬、小葱‬、蒜瓣‬、豆瓣酱‬、生抽‬、食盐‬、鸡精‬、淀粉‬

2、家常‬豆腐‬的做法：

（1）嫩豆腐冲洗一下切块，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）锅中倒入适量清水煮沸，下入豆腐块焯水片刻，捞出沥干水分，装盘备用。

（3）锅中热后爆香小葱蒜末，加入适量的豆瓣酱煸炒出红油，倒入适量清水煮开。

（4）下入豆腐块，加入适量的生抽、鸡精、淋入少许水淀粉勾芡。

（5）盖上锅盖炖至片刻，至汤汁浓稠关火出锅装盘，撒上少许葱花点缀，豆腐爽口嫩滑，好吃又下饭，大人小孩都喜欢吃！

八‬、青椒‬土豆片‬

1、准备‬食材：青椒‬、土豆‬、白砂糖‬、蚝油‬、生抽‬、食盐‬、小葱‬、蒜瓣‬

2、青椒‬炒‬土豆‬的‬做法：

（1）青椒洗净去蒂切片，土豆洗净去皮切片，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）锅中热油爆香小葱蒜末，下入切好的土豆片和青椒片翻炒变软。

（3）加入适量的生抽、白砂糖、蚝油、食盐大火翻炒均匀至食材入味，关火出锅装盘即可，美味可口又下饭，老少皆宜！

以上八道家常菜的做法大家按照小慧分享的步骤在家试着做一下吧，营养健康又美味。