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明日就是母亲节了，让我想到一句话“养儿方知父母恩”，如今儿女已长大独立，妈妈也老了，在这个特别的日子里，为妈妈做一桌贴心美食吧，不仅顺节令，而且营养十足，补血养颜又家常，一起来看看到底是哪些菜吧！ 红烧猪蹄 
食材：猪蹄、生姜、小葱、香叶、桂皮、山楂、八角、冰糖 1、首先准备一下食材，小葱一把切小段。生姜切片，剁好的猪蹄一个，放在盆中用清水浸泡， 2、卤猪蹄的大料，拿一个小盆，放入香叶一克，桂皮两克，山楂两克，八角两个，冰糖十克。 3、锅内烧水，倒入料酒五克，凉水放入猪蹄。水烧开以后，打去锅中的浮沫，焯水一分钟左右，捞出猪蹄控水备用。 4、熬一点糖色，锅内烧油，放入白糖20克，小火慢慢熬成焦糖色。起小泡的时倒入等量的开水搅匀，盛出备用。 5、锅内烧油，放入大料和葱姜一起炒出香味，倒入猪蹄，加蚝油，料酒，适量的清水，放入冰糖和熬好的糖色翻炒几下，加入适量生抽，老抽，排骨酱，鸡粉，白糖，胡椒粉，食盐，小火焖煮一个小时。 6、临出锅捞出大料和小葱，汤汁收至粘稠，猪蹄也已经软烂，淋上少许水淀粉，快速的收一下汤汁，翻炒几下即可出锅装盘。最后撒上葱花，红烧猪蹄就做好了。 麻辣小龙虾 
食材：小龙虾、洋葱、大蒜、青椒、大蒜、生姜、青花椒、红花椒、桂皮、香叶、肉蔻、草果、沙姜、干辣椒、香辣酱、郫县豆瓣、啤酒、白糖 1、首先把小龙虾处理干净。，沥干水分备用。锅里油烧八分热，倒入小龙虾过一下油，增加香味，油温一定要高，过油时间大概30秒左右，时间太长虾肉会变老，然后捞起备用。 2、准备配料，洋葱切成丝，大葱切段，青花椒和红花椒各一小把，桂皮、香叶、肉蔻、草果、沙姜、干辣椒、蒜末。香辣酱适量，郫县豆瓣一勺。 3、热锅放油，倒入葱和花椒，中火熬出香味，捞出残渣，再倒入香料以及香辣酱炒出红油，再倒入小龙虾大火翻炒均匀。加料酒去腥，继续翻炒。然后加适量食盐、白糖翻炒入味后加适量啤酒。煮十分钟左右。 4、然后来点青椒和洋葱块。大火收汁，翻炒至断生后下入葱段。继续翻炒几下后即可起锅装盘，鲜香美味的麻辣小龙虾就做好了。 香菇蒜蓉蒸虾 
食材：猪肉、香菇、大虾、生姜、小葱、大蒜、小米椒 1、首先把香菇脚剪掉，大虾剥掉虾壳放入大碗中。加适量料酒去腥，食盐，胡椒粉用手抓拌均匀，腌制十分钟。 2、生姜切丝，小葱切葱段。全部切好后放入碗中，加入两个八角，一小把花椒，倒入开水浸泡十分钟，泡出葱姜的香味。 3、一块瘦肉剁成肉馅放入碗中，分多次加入葱姜水搅拌均匀成粘稠的状态，再加入适量生抽，食盐，胡椒粉，一颗鸡蛋清，淀粉搅拌至肉馅上劲后放一旁备用。 4、大蒜剁成蒜末，小米椒切碎放入盘中，加入适量生抽蚝油，再淋入热油激发出香味，搅拌均匀备用。 5、香菇中间横竖着划几刀，放入锅中焯一下水去草酸。接着舀一勺肉馅放到香菇上，再放一个虾，全部做好后再放上蒜蓉，水开大火蒸十分钟，蒸熟后再撒点葱花，淋入热油激发出香味。再淋一点生抽提味。就做好了。 葱烧豆腐 
食材：嫩豆腐、大葱、瘦肉、大蒜、生姜、干辣椒、白糖、玉米淀粉、花椒 1、把嫩豆腐切成小块，装入碗中加入一勺食用盐，两勺老抽上色。倒满一大碗清水没过豆腐，一根大葱斜刀切成小段，大蒜切成蒜粒，生姜切成姜末，一块瘦肉剁成肉末。 2、调料汁，一勺生抽，蚝油提鲜，食用盐，鸡精，少量的白糖提鲜，再来一勺胡椒粉，一勺玉米淀粉，倒满一小碗清水搅拌均匀备用。 3、油温四成热，放入豆腐煎至两面金黄，盛出备用，再把瘦肉炒熟炒香。把姜蒜末，花椒和干辣椒段加进来，开大火翻炒出蒜香味。再放入大葱继续翻炒，把豆腐也加进来翻炒几下。 4、再把调好的料汁也加进来，大概炒个十秒钟，把调料都渗透到豆腐里面，葱烧豆腐就做好了，再撒上一点葱花，点缀一下颜色。 椰子鸡汤 
食材：椰子、三黄鸡、红枣、枸杞、党参 1、首先准备一个老椰子处理好， 把椰子水倒出来，然后把椰肉的外皮处理干净，切成细条。把椰肉分一半放入榨汁机中，加入适量的水榨橙汁，用过滤网把椰汁过滤出来，放在一旁备用。 2、把处理干净的三黄鸡切成小块，放入砂锅，再加入椰子、党参、红枣，适量的清水，盖上盖子开大火沸腾后，把表面的浮沫用勺子掏干净，再转小火煮40分钟。 3、把炸好的椰汁和椰子水倒入砂锅里面，枸杞也倒进砂锅里面，加上一勺食盐小火继续煮20分钟就可以了。 炒空心菜 
食材：空心菜、小米椒、大蒜 1、首先准备一把空心菜，清洗干净。摘成小段。小米辣切碎，大蒜一把拍扁再剁成蒜蓉。 2、锅内加入适量的开水，再加入食盐两勺，食用油空心菜更加翠绿。先下入菜梗焯水30秒后，再倒入菜叶子在焯水30秒后，倒出控干水分备用。 3、锅内加入适量猪油，食用油，倒入料头小火炒香，倒入焯好水的空心菜，加入适量食盐，白糖，鸡精，开大火快速翻炒出锅气，就可出锅装盘，一道翠绿空心菜就做好了。 凉拌黄瓜 
食材：黄瓜、黑木耳、腐竹、花生米、香菜、小米椒、大蒜、香葱、白糖 1、黄瓜拍扁再切成小块，加一勺白糖搅匀，腌制20分钟左右。 2、腐竹、木耳倒入适量的温水，浸泡15分钟。然后切点蒜末，小米椒，葱花，切好后装入碗中，再加入一勺白芝麻，然后淋上一勺热油，激发出香味，接着加入适量生抽，香醋，食盐，鸡精，芝麻香油搅拌均匀备用。 3、锅中烧水，加少许食用油和食盐。先把木耳倒入锅中焯烫三分钟左右，再把腐竹倒进来烫一分钟，捞出放入凉开水中过一下，控水备用。 4、黄瓜也腌制好了，再把腌制出来的水倒出来。然后把腐竹，木耳，料汁一起倒进来，可以加一点花生米，香菜段搅拌均匀就做好了。 红豆面包 
食材：红豆、面粉、白芝麻、白糖、酵母、鸡蛋、牛奶 1、首先将提前浸泡一个晚上，把泡好的红豆倒在蒸屉上蒸30分钟蒸熟。 2、碗中倒入500克普通面粉，5克酵母，20克白糖，促进酵母发酵，打入两个鸡蛋搅拌均匀，再加入250毫升牛奶，边加边搅拌成棉絮状。再加10克食用油，下手揉成软硬适中面团。 3、放到面板上，像搓衣服一样揉搓面团，一边揉搓一边摔打。揉搓八分钟左右，然后再将它整理成圆形，放回到大碗中，刷上一层油防粘，盖上保鲜膜，醒发两倍大。 4、红豆蒸好加20克白糖，搅拌均匀，面团醒好，揉一揉排气，再用擀面杖擀成长方形面饼，把红豆铺均匀，再从边缘给它卷起来，再把它切成小段。 5、模具刷上油，再把生胚放入醒发20分钟，表面刷上一层蛋黄液，撒一些白芝麻，最后封上保鲜膜，大火蒸40分钟，关火后再焖五分钟取出，取下保鲜膜后再脱模，红豆面包就完成了。 糯米蒸排骨 
食材：排骨、糯米、小葱、生姜 1、首先准备糯米适量，加水提前浸泡两个小时。排骨不用焯水，所以先用水将排骨的血水抓洗出来，直到水变得清澈即可。 2、然后加生姜末、南乳酱、蚝油、生抽、少量的老抽抓匀后腌制30分钟。荷叶用开水浸泡十分钟，垫到蒸笼底部。 3、泡好的糯米加蚝油、生抽搅拌均匀，再将腌制好的排骨均匀的裹上糯米，放到荷叶上，玉米、土豆或者芋头都可以再放入蒸锅。盖盖蒸40分钟即可，糯米蒸排骨就做好了。 银耳莲子粥 
食材：莲子、百合、银耳、红枣、梨、枸杞 1、先把银耳放入碗里面，加入凉水浸泡二十分钟，另外取一个碗里面加入百合莲子也加入凉水浸泡二十分钟左右。 2、银儿泡好后用手撕成小朵，然后把银耳倒入炖锅里面，加入适量的水进去 盖上锅盖，大火煮开后再转最小火炖半个小时。 3、莲子泡好后从中间剥开，把莲子中间的莲子心拿出来不用，不然做的银耳莲子粥味道会发苦。 4、梨皮削掉，然后切成小块，往锅里加入百合，莲子，梨，几颗红枣，冰糖搅匀后，再炖一个小时左右，最后加一小把枸杞就可以了。 |
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