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有些人就喜欢在家里烹饪各种好吃的菜肴，觉得这就很享受的事情，不喜欢被人打扰，就喜欢一个人待在厨房里面做出自己满意的美味。现在很多家庭都是不愁吃的，都喜欢大鱼大肉的吃着，但是也有的家庭喜欢吃素食，其实素食做的好吃的话，有时会比肉类还要香呢，一般素菜类，大家经常吃的有土豆，茄子等等，都是很普通的食材，但是也能做出很多美味的菜肴出来的，也深受大家的喜爱。
就像今天要说到的烧茄子，就是经常餐桌上面可以看到的美味，茄子的价钱就算在现在这个季节里面购买，也总比肉类便宜的，有时炒好的茄子会很好吃，可以和肉媲美了，有的时候茄子也可以和肉类进行搭配，那就更好吃了呢。但是在炒茄子方面，看着简单，其实是很难的，就是在用油方面不好掌握，要是油过多的话，吃起来就很油腻，要是油少的话，吃的时候就不会香，这点比较麻烦。做茄子要试试这样的做法，不用过油，香软好吃，老少皆喜欢。下来我们就做一道茄子炒肉丝吧。 需要食材：茄子，猪瘦肉，青红椒各半个，蒜瓣，葱姜末，生抽，酱油，食盐，食用油。 1、先将所有的食材准备好，青红椒都去籽洗净待用。茄子去蒂，洗净之后，切成粗点的丝，青红椒切丝，瘦肉切丝，蒜瓣切末待用。 2、将肉丝放进碗中，在里面加入葱姜末，生抽和一点食用油，进行腌制五分钟。 3、在锅中放入适量的油，当油温两成热的时候，将肉丝放进去，炒至肉丝变色盛出备用。 4、在锅中留有余油，放进去茄子丝，火不能太大，中火进行翻炒。 5、当茄子变软后，有吐油的现象时，放入青红椒丝，肉丝进去，进行翻炒，倒进一点酱油，进行炒匀。 6、最后放点蒜末，再加上适量的盐，调到适合自己的味道，进行快速翻炒就可以出锅了。这样炒好的茄子炒肉丝是特别下饭的，不用过油，吃起来很香很软，真是老少皆宜呢，大家都会喜欢的，在生活中只要会搭配，会想办法，总会炒出自己喜欢的味道来了，吃起来会觉得很幸福，看着家人吃的乐滋滋的更觉得幸福了。 大家中午在家试着做做吧。   |
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