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立夏之季重在要养心，为安度酷暑做准备，使身体各脏腑功能正常，以达到“正气充足，邪不可干”的境界。养心可多喝牛奶、多吃豆制品、鸡肉、瘦肉等，既能补充营养，又起到强心的作用。现在也是蔬菜大量上市之际，平时要多吃蔬菜、水果及粗粮更利于健康。 一、豌豆 豌豆，被称为“五月第一鲜”，无论和谁搭配都好吃，豌豆也是立夏节气大量上市时候，每100克豌豆中含维生素B10.49毫克，是毛豆的3倍之多。天热出汗会丢失一部分B族维生素，因此夏天多吃豌豆好。
吃法——《豌豆牛肉粒》 这才是豌豆和牛肉最下饭简单的做法，分分钟钟搞定，牛肉还嫩的不行
主料：牛肉、豌豆粒、青尖椒、小米椒
二、莴笋 莴笋，立夏前后开始大量上市了，不仅叶子好吃，而且莴笋肉更是脆嫩爽口多汁，它含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动、通利消化道，可治疗便秘。凉拌，炖、煮、炒都是好做法，好多地方还有吃莴笋叶饭的习惯。
吃法——《莴笋炖腊肉》 这次的莴笋炖腊肉，就是那种自然风干的腊肉，不太咸也太干。就采用了炖。每年吃莴笋的季节，我家最受欢迎的莴笋吃法。莴苣的脆中爽脆用腊肉炖出来，把莴笋炖的软绵香浓，也把腊肉的自然香味吸收进去，炖的香味四溢，满房子都是香味浓浓。
主料：莴笋1个、腊肉600克
三、黄瓜 立夏时节也是黄瓜大量上市的季节，特别的鲜嫩多汁可口，也是夏季补水的最佳食物，经常食用黄瓜，清热利尿又下火。而且价格特别便宜，最适合吃的就是凉拌，爆炒等。做法超级简单，下饭又好吃。而且还可以和多种食材搭配，经济又实惠。
黄瓜吃法——《椒香黄瓜》 做法也是很简单，拍几下切切，加些大蒜、香葱，用花椒粒、辣皮子和热油直接泼下去。那椒香的味道，简直香味四溢，吃一块麻辣爽口，又脆又香，简直是最好的下酒菜，也是大米粥的好搭档。
主料：黄瓜
四、空心菜
空心菜，它所含的维生素比番茄还要高。由于其中含有丰富的粗纤维素，能促进肠蠕动、通便解毒，空心菜性凉，外用还可以起到消肿、祛毒火的作用。夏季如经常吃，可以防暑解热、嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。
主料：空心菜梗、虾皮
五、蚕豆 蚕豆又称为立夏豆，不少人家还将蚕豆跟大米饭一锅煮，称为“蚕豆饭”。我们这里立夏也是要吃蚕豆的，一般都是炒着吃，或者直接煮着吃，有益气健脾、利湿消肿等功效。蚕豆的做法多种多样，可炒、炸、焖、煮等等，一般最常见的做法就是炸，加入不同的调味品，可以做出不同的味道，可以作为下酒菜更可以作为零食。
吃法——《蚕豆炒鸡肉》 主料：新鲜蚕豆、鸡腿肉、老干妈 辅料：植物油、盐、姜、料酒、头道酱油、胡椒粉、面粉 做法：1、新鲜蚕豆去壳洗净，鸡腿肉切丁，用胡椒粉、料酒、头道酱油、淀粉拌均匀腌制10分钟 2、热锅凉油油热8成热下姜末，鸡丁翻炒变色，加蚕豆翻炒均匀 3、加盐少许翻炒2分钟，加老干妈翻炒均匀，加少许水焖5分钟左右，翻炒到蚕豆熟透即可盐不要加的太多，因为老干妈有咸味蚕豆一定得翻炒熟透
六、苋菜 苋菜，夏天最能有提现红色的蔬菜了，红苋菜是立夏时的时令蔬菜，也是小时候的最喜欢的菜了，汤汁还可以泡米饭，红红的米饭特别的喜气，讨的是“红”运当头的彩头。
主料：红苋菜、新鲜面条
跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！ |
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