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炒黄瓜 所需食材：黄瓜 火腿 葱 姜蒜 辣椒 淀粉 调味料：盐 生抽 蚝油 鸡精 白糖 1、准备两根新鲜的黄瓜，先把黄瓜给清洗一下，清洗黄瓜的时候可以添加面粉，面粉水有很强的吸污能力，黄瓜清洗干净之后 捞出控水。然后再将黄瓜切头去尾，之后再把黄切成黄瓜条，不要切得太细了，然后再将黄瓜的黄瓜瓤给弄掉，黄瓜瓤可以空口吃，也可以炒菜吃，之后再把黄瓜片成黄瓜片 2、准备两根火腿，先把火腿的外皮给剥掉，然后再把火腿切成火腿片 ，切好的火腿片盛入碗中备用 3、大葱准备一根 先切成葱丝 再切成葱花 再准备一些生姜切成姜丝，之后再准备一些大蒜，切成蒜碎，小米辣适量 切成辣椒碎 放入碗中备用 4、准备一个小碗 提前调一个美味的料汁，添加盐 生抽 蚝油 鸡精 白糖 再添加一些蚝油 最后添加一些淀粉 倒入一些清水 充分地搅拌均匀 放在一边备用 5、起锅烧油 放入火腿片炒一炒，小火慢炒，炒至肉片焦香的时候 然后再放入葱姜蒜辣炒香，炒出香味 然后再放入黄瓜炒一炒 6、h放入黄瓜翻炒片刻 然后再倒入调好的料汁，继续小火慢炒，黄瓜炒到入味 ，汤汁慢慢变得浓稠的时候 再直接盛入盘中 ，美味好吃的炒黄瓜就做好了 韭菜烧豆腐 食材清单：韭菜 鸡蛋 豆腐 蒜 辣椒 调味料：盐 鸡精 生抽 蚝油 白糖 胡椒粉 1、准备一块新鲜的豆腐，先把豆腐切成豆腐片，然后再切成豆腐条，然后再切成豆腐丁，切好的豆腐丁盛入碗中 2、准备三个新鲜的鸡蛋，将鸡蛋打进碗中，然后再添加盐增加底味，然后再添加一些胡椒粉去腥，搅拌成鸡蛋液 再添加一些淀粉水，可以增加厚度将弄好的鸡蛋液倒进豆腐丁里面， 来回晃动一下，使豆腐丁均匀的裹上鸡蛋液， 3、起锅烧油，多放入一些油方便操作，然后再把豆腐丁倒进去，小火慢煎，底部煎至焦黄的时候翻面，翻动一下，来回地翻动，使豆腐丁都能均匀的煎至焦黄，豆腐丁煎好之后 然后再盛出 控油备用 4、准备一把韭菜，先把韭菜给清洗一下， 尤其是韭菜的根部要清洗干净，然后再把韭菜的根部切掉一点，将韭菜放在一边控干水分 5、韭菜控干水分之后，直接将韭菜切成韭菜段，切好的韭菜段放入碗中备用 再准备一些大蒜，拍碎后再剁成蒜蓉酱，再准备一些小米辣，切成辣椒碎 6、准备一个小碗，调料汁，碗中添加半碗清水，然后再加盐 鸡精 生抽 蚝油 白糖 胡椒粉 充分地搅拌均匀，然后再添加一些淀粉，搅拌均匀备用 7、起锅烧油 放入蒜蓉 辣椒末炒一炒，小火炒出香味，然后再放入炒好的豆腐丁，翻炒片刻，把调好的料汁倒进来，大火烧开 然后再转小火炖煮 8、豆腐炖煮到软烂的时候 然后再放入韭菜段，继续翻炒，韭菜炒到断生的时候，直接盛出 美味好吃的韭菜烧豆腐就做好了。 木耳拌黄瓜 食材清单：木耳 黄瓜 腐竹 蒜 葱 辣椒 调味料：盐 鸡精 白糖，生抽 香醋 香油 辣椒油 1、准备两根新鲜的黄瓜，先把黄瓜给清洗一下，清洗黄瓜的时候可以添加一些面粉，面粉有很强的吸污能力，洗净之后 然后再切掉根部，再将黄瓜给拍一拍，这样比较容易入味，之后再剁成长短均匀的黄瓜段 2、切好的黄瓜段盛入碗中，接下来给黄瓜腌制一下，腌制黄瓜的时候不要用盐，不然会出水发蔫，吃着不好吃也不清脆，放入一些白糖，充分的搅拌均匀，然后再放在一边腌制10分钟左右 3.接下里准备一些腐竹，将腐竹放进温水里面 再添加一些盐，充分的搅拌均匀，将腐竹给完全泡发开， 4、准备一些干木耳，先把木耳放进一个密闭的容器里面，然后再添加一些白糖 再放入一些苏打粉，搅拌均匀 然后再盖上盖子，焖10分钟左右，这样可以加速木耳的泡发 5、提前调一个凉拌汁，准备一些大蒜拍碎 再剁成蒜蓉，再准备一些小葱切成葱花，之后再准备一些小米辣，切成辣椒碎，弄好放入碗中，然后再添加一些熟芝麻点缀增香，浇入热油激发出香味，充分的搅拌均匀 6、接下来开始调味，添加盐 鸡精 白糖，生抽 香醋 香油 辣椒油，再充分的搅拌均匀，美味的凉拌汁就调好了 放在一边备用 7、腐竹木耳泡发好之后 洗净放在一边控水备用。锅中烧水 添加一些盐，增加底味，水开放入腐竹煮两分钟 煮好 再放入木耳焯水 焯水断生后 捞出 放进凉水里面过凉腐竹木耳过凉之后 再捞出，挤出里面的水分，然后再放入盆中 8、黄瓜腌制好之后，将腌制出来的水分给倒掉，然后再放入腐竹木耳里面，把料汁倒进去，然后再充分的搅拌均匀，搅拌均匀 盛入盘中 美味好吃的木耳拌黄瓜就做好了 山药雪梨银耳汤 准备食材：山药、雪梨、银耳、鲜百合、枸杞、莲子、冰糖 做法： （1）山药去皮洗净切块，雪梨去皮切块，银耳放入碗中加入适量清水泡软去蒂切块，莲子浸泡片刻，百合枸杞洗净备用。 （2）锅中倒入适量清水放入银耳盖上锅盖大火煮15分钟左右，至银耳粘稠状。 （3）放入山药、雪梨、莲子、百合盖上锅盖大火煮开至食材熟透。 （4）加入适量的冰糖，煮至冰糖融化，撒上少许枸杞点缀一下。 （5）关火出锅即成盛入碗中，滋补养颜做法简单大人小孩都喜欢喝！ 西葫芦鸡蛋炒木耳 食材：西葫芦、胡萝卜、木耳、鸡蛋、油盐、蚝油。 1、西葫芦洗净切片、木耳泡发洗净、胡萝卜洗净切片。 2、热锅凉油，下入鸡蛋液煎至凝固划散起锅待用。 3、热锅凉油，加入蒜蓉炒香，加入西葫芦、胡萝卜和木耳翻炒均匀，将食材炒断生。 4、加入鸡蛋一起翻炒均匀，加入少许蚝油提鲜，少许盐调味，炒匀即可。 西蓝花炒香菇 食材准备：西蓝花，胡萝卜，香菇，盐，生抽，蚝油等。 步骤一：胡萝卜洗净后切菱形片，香菇洗净切片。西蓝花在面粉水中浸泡十分钟，捞出来再清洗几遍，剪成小朵。葱姜切碎，备用。 步骤二：锅里水烧开，倒几滴油和一点盐，把西蓝花下锅焯水三分钟，颜色变深之后捞出。 步骤三：锅里热油爆香葱、蒜末，倒入香菇炒软，倒入胡萝卜片翻炒变色，倒入焯水后的西兰花，加一勺生抽、一勺蚝油、适量的盐，翻炒均匀即可。 爆炒腰花 食材：猪腰2个、青椒1根，红椒1根，干红辣椒适量，生姜适量，料酒适量，淀粉适量，油盐适量。 做法 1、把2个猪腰洗净，拿刀把它从中间剖开，把中间的白色筋和暗红色的组织都片掉（这些是猪腰产生臊味的重要部分，所以要去掉，不要忘记做这一步）然后斜着拿刀在腰片上横竖打花刀，打好花刀再切成猪腰片，这样炒出来就有花的形状了。 2、在将腰花切好放进容器中。往容器中加入适量的料酒、生姜、盐、淀粉进行腌制，至于腌制的时间最好在半个小时左右。 3、等腌制时间到了之后，把腰花放进清水中清洗干净，然后放进锅中用热水进行焯烫，至于焯烫的时间不要过长，最好保证在5分钟左右。 4、往锅中加入适量的油，烧热，放入姜片，干辣椒爆香锅，倒入腰花煸炒，炒至3分钟左右盛出。 5、锅里倒入油，倒入青红椒，翻炒至断生，放入煸炒好的腰花，淋入水淀粉翻拌均匀即可出锅。 山药玉米粒炒鸡丁 材料：山药 (250克)、玉米 (150克)、鸡胸肉 (250克)、豆瓣酱 (1茶匙)、 砂糖 (1茶匙) 、盐 (1茶匙)。 做法1.把材料准备好。 2.鸡胸肉洗净，去皮，切丁，并加入小许食用油拌匀。 3.玉米洗干净，掰出玉米粒。 4.山药去皮切成小粒，并用小许清水泡浸以防变黑。 5.热锅下油，油烧至六成热时，加入鸡丁。 6.炒至变色后加入1茶匙砂糖，拌炒均匀。 7.加入1茶匙豆瓣酱，翻炒均匀。 8.加入山药丁和玉米粒，继续翻炒，炒至均匀，加入小许清水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火。 9.煮至收汁，即可装碟。 10.裹着汁的山药鸡丁，味道更香浓。 11.香喷喷，营养又健康。 鸡汤松茸牡丹虾 原料 ： 红壳大明虾150克 、松茸片6克 、 小菜心45克 、 葱3克、 姜3克调料： 鸡粉1克 、自然鸡汤粉6克、 盐1.3克 、 清鸡汤250克 制作： 1. 将大明虾去壳去虾线，开成牡丹花刀后用盐、鸡粉腌制片刻； 2. 爆香葱姜，加入一半的鸡汤及自然鸡汤粉调味料烧滚；将虾、松茸片、菜心放入氽熟取出装盘； 3. 另一半的鸡汤重新煮滚后，加盐1克、鸡粉2克调味，淋入明虾的盛器中即可。 干锅土豆片 食材：土豆2个、羊肉200g、油、盐、花椒粉、生姜粉、酱油、老干妈辣子酱、大蒜5瓣、大葱1根、干红辣椒2个。 【做法】 1、土豆去皮洗干净，土豆切成稍厚的片，泡水里去除表面淀粉。 2、干红辣椒泡软后，切块；大葱切段，大蒜切片，肉切片； 3、热锅热油，下土豆片炸至微黄，捞出备用。 4、锅中少许油，下入肉，炒至变色。 5、加胡椒粉、生姜粉、酱油，老干妈辣子酱，放入葱蒜炒香。 6、放入土豆片，加少许盐，翻炒均匀即可。
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