4道老一辈经典下酒菜，如今惨遭遗忘，60岁了才全吃过，你呢？

4道老一辈经典下酒菜，如今惨遭遗忘，60岁了才全吃过，你呢？ 4道老一辈经典下酒菜，如今惨遭遗忘，60岁了才全吃过，你呢？

有酒有菜，谁不喜爱？

自古以来， 美酒配佳肴，这才是喝酒的正确打开方式。

但是，时间往前推个几十年，那时候生活条件有限，喝酒的时候，可不像现在小龙虾、烧烤、海鲜，想配什么配什么。

可就是在有限的条件下，老一辈的酒友依然创造出了不少的配酒小菜，而且道道经典，可惜现在早被人遗忘， 全都吃过的人怕是现在也60上下了吧？来看看你吃过几个。

一、芝麻盐

把它放在第一位，笔者心里还是比较忐忑的，因为确切地说，它不算一道菜。

可曾经家里有个长辈，为了省钱，每次喝酒别的不吃，就爱用刚出锅的馒头，蘸上芝麻盐一起吃，那叫一个香。

芝麻盐的做法特别简单， 芝麻文火炒熟，碾碎，撒入盐搅拌均匀，就可以了。

现在有时候犯馋，也会自己做一些来吃，芝麻的香气配上白酒真的很搭。

二、凉拌白菜丝

现在大家吃白菜都是油炒，或者炖菜，以前家里自己种白菜，从地里拔一棵，非常新鲜，很适合拌凉菜， 关键是不费油，省钱。

白菜根据老嫩程度和品种的不同，有些生吃的时候，有种淡淡的蔬菜香，而且还带点甜口，跟白酒搭配着吃，能有奇妙的反应。

特别是夏天的时候，天气炎热， 喝酒配凉拌白菜丝，口感清爽，利口又解暑，让人非常舒服。

做法是一定要选用白菜心，因为这里最嫩，洗净后切成细丝，越细越好入味，加入盐、酱油、香醋、香油拌匀就可以了。

三、油炸花生米

花生米可以说是喝酒的黄金搭档，只是现在的人注重养生少油，水煮花生吃得比较多。

但以前条件不好， 既然要喝酒，那一定得配油炸花生米才够味，而且越是看起来油滋滋的，就越让人胃口大开。

它的做法全国大同小异：生花生米凉油下锅，小火慢慢浸炸，炸的时候慢慢搅拌，听到劈劈啪啪的声音时，即可关火，后面根据个人口味，撒食盐或者白糖都可以。

四、扣碗条子肉

能吃上这道菜，要么是过年，要么是酒席上。

它以上好的五花肉为原料，成品肥而不腻，入口即化，对于当时的人来说，一大块肥肉再配一口美酒，简直是人间最大的满足了。

而且它分为放酱油调色的咸肉，以及用白糖调味的白肉，味道都很赞。

看到这里是不是已经口水直流了？现在大家生活条件提高，想吃到上面任何一个菜都不难。

不过别急，再看看下面这2款纯粮好酒你喝过没？如果能配上一起吃，肯定也能体会到，老一辈当时的那种满足感，绝对的美味加倍，不信试试看。

君中元私藏酒

这是款来自贵州茅台镇的 优级酱酒，酿酒人曾传政，是茅台原厂长、酱酒之父李兴发的亲传弟子。

说起品质，这款酒在当地有口皆碑，连酒厂都建在茅台镇7.5平方公里酱香酒核心产区，离茅台只有300米。

粮食只用当地的 红缨子糯高粱，工艺上坚持 “12987”古法，陶坛存储， 窖藏6年才能上市，买回家放个两三天，就能一品珍贵老酒的美妙滋味。

开瓶酒香馥郁，酒线绵长不断，激起的酒花宛如珍珠一般。 观酒色，微黄似琥珀，尝其味，醇厚细腻，细品微酸有回甘。美酒入喉成团，毫无刺激，喝完唇齿留香，这时说话都能闻见好闻的香气儿。

董酒白标

董酒有神秘的董香，就像是大家常吃的螺蛳粉，有的人很爱，有人直呼受不了。

这款酒的制曲很有特色，加入了 130多味中药，药香味儿明显。

瓶身采用经典八角瓶形，传承经典，让人的记忆瞬间回到上世纪八十年代。

它由高粱蒸煮，大窖发酵，分级 贮存三年后，与陈酿勾调而成。 口感香气馥郁，甘烈爽口，回味绵绵。

看到这里，你还知道哪些可口的下酒菜呢？欢迎在评论区留言分享～

发布于：山西省