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和味全家福
原料: 水发肉皮、猪肚、猪肺、炸肉丸各100克，熟鹌鹑蛋50克，白菜、鲜香菇各100克，高汤500克，姜片5克，猪油、盐、鸡粉各适量。 制作: 1、将水发肉皮、猪肚、猪肺焯水待用； 2、锅置火上，入猪油烧化，下姜片炝香，放入水发肉皮、猪肚、猪肺、炸肉丸炒香，舀入高汤，下熟鹌鹑蛋、白菜、鲜香菇焖炖至熟透，加盐、鸡粉调味即可。 仔姜烧鸭 原料： 治净的土鸭1 只（约1000克）、 子姜100克、泡小米椒50克、泡萝卜100克、泡椒酱30克、蒜片30克、盐10克、泡菜水20毫升、鸡精3克、植物油100毫升。 制作： 1. 把净鸭剁成3 厘米大小的块，子姜切片，泡小米椒切节，泡萝卜切条备用。 2.锅里放植物油烧至七成热，下鸭块煸炒至吐油，加入泡小米椒节、泡椒酱、蒜片、盐、泡菜水、子姜片和泡萝卜条炒香，加清水100 毫升，烧开后放鸡精，然后倒入高压锅压10分钟放气，起锅装盘即成。 藜麦冰草
原料： 冰草100克 、红藜麦20克 调料： 沙拉酱20克 制作： 1、藜麦淘洗干净，加入清水，蒸30分钟； 老上海黄浆  原料： 薄百叶，豆腐衣，猪肉末，香葱丝、胡萝卜丝，葱花，姜末，盐，料酒，香油，白糖，老抽，淀粉。 制作； 1、将猪肉末加葱花、姜末、料酒、盐以顺时针打上劲备用；将薄百叶、豆腐衣分别切成长15厘米的长方形； 2、将肉末卷入百叶中，再裹一层豆腐衣，入热油中炸至金黄，捞出控油； 3、锅留底油，入炸好的腐衣卷，加料酒、白糖、少许盐、清水烧五六分钟，勾芡，出锅码盘，淋香油，点缀香葱丝、胡萝卜丝即可。 碧绿番茄盅
原料： 新疆西红柿，自制小肉馕，黑米，燕麦，荞麦，玉米粒，青豆。 制作： 1、将西红柿洗净，沿顶部三分之一处改花刀，掏空内瓤，制成盅备用； 2、将黑米、燕麦、荞麦泡水4小时，淘净后加清水蒸熟备用； 3、将玉米粒、青豆分别煮熟，加蒸好的杂粮拌匀成馅，装入西红柿盅内，配烤好的小肉馕一同码盘即可。 自制小肉馕：将盐、胡椒粉、洋葱末、辣椒粒、羊肉、羊油放入面粉中和匀，塑形后烤制而成。 荷香小笼蒸鳕鱼
用小笼盛装银鳕鱼块蒸制，一是上下受热均匀、成熟速度快，保持了细嫩肉质和充盈水分，二是仿照上海小笼包的形式上桌，更有卖点。 制作： 1.银鳕鱼改刀成65~70克的大块，无需腌制。位上小蒸笼内先垫一层锡纸，再铺一张剪成圆形的荷叶, 放入鱼块，淋5克蒸鱼料的油汁，大火蒸5~6分钟。 2.在蒸鱼的同时，炒锅上火加底油，放入姜末少许、肉末15克煸至变色，添蒸鱼料20克炒匀，调老抽3克，淋在蒸好的银鳕鱼上，撒少许香葱花、红椒粒，扣上笼盖即可走菜。 香辣鱿鱼须
制作： 1、锅里放油，烧热后加鱿鱼，炒至变色 2、这时候会有水渗出，如果介意，倒掉多余的水 3、如果不倒加完调料后大火收汁也可以 4、放酒，酒精挥发后，加酱油、面酱、辣椒酱、孜然拌炒 5、继续炒，直到鱿鱼干爽 6、炝豆苗，再油盐滚水里汆烫一下立即下冷水冷却 7、沥干水分后加少许盐和香油拌一下，垫盘子底
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