宁波高端餐厅「采蝶轩」，25款创意江南菜赏析

宁波，这个开埠设市的海港城市，早在它叫明州、鄞县的时候，就已是我国著名海上丝绸之路的起点。而宁波菜，也是最早流传在东海的食物。

从古至今，宁波的核心区域一直是三江口，三江汇聚入东海，这里是宁波菜的天然菜园，最早的宁波菜雏形就在这里产生。

作为宁波最高端的购物中心，和义大道云集了世界顶尖的奢侈品牌，高端餐厅「采蝶轩」便是其中之一。

「采蝶轩」为国际著名餐饮品牌，曾被评为英国十佳餐厅，于香港、上海、宁波、南京、苏州、扬州、常熟、合肥、贵阳、沈阳等多地均有门店。

其位于宁波的门店，地理位置优越，交通便利，环境优雅。全落地玻璃的设计能让宾客看到江边风景，加上180度的露天喷泉，无论白天还是夜晚，景观独好，让每位来宾都能得到视觉与味觉的顶级享受。

「采蝶轩」以经营新派粤菜、创意江南菜而闻名宁波，擅于将各地烹调技艺与当地食材进行融合，为食客们带来全新的味觉体验。只要在其舒适的氛围中度过一晚，就会知道这家餐厅有它独特的魅力：

>> 训练有素的员工，为您提供顺畅的服务

>> 从食材到调味，无可挑剔

>> 迷人的的环境，与窗外的河流和喷泉遥相呼应

「采蝶轩」的出品简约而雅致，适合商务洽谈、朋友聚会，连舌尖总顾问沈宏非先生也曾在此用餐。

如果，您到这里享受一次休闲晚餐，那么，您一定会收获一个开心满意的胃。

下面，就让我们来欣赏一下这家餐厅的部分出品吧~

   冷 菜   

巧克力释迦爆浆球

SUGER APPLE CHOCOLATE BALLS

黑醋汁七彩花生

BLACK VINEGAR MARINATED PEANUTS

十年陈花雕汁.罗氏虾

MARINATED SHRIMPS WITH TEN YEARS SHAOXIN WINE

烧椒炝拌竹蚌王

ICED SLICED RAZOR CLAM WITH PEPPER

白松露粉㸆鲜笋

DRY-BRAISED SPRING BAMBOO SHOOTS WITH WHITE TRUFFLE POWDER

   汤 品   

椰香老鸡炖花胶

STEWED FISH MAW WITH CHICKEN & COCONUT JUICE

   热 菜   

5J火腿蒸雪蟹配油条

STEAMED SNOW CRAB WITH 5J CINCO JOTAS & DEEP FRIED DOUGH STICK

柠檬橙香脆皮鱈鱼

LEMON FLAVORED CRISPY FRIED COD FISH WITH STRAWBERRY

酿羊肚菌烧花胶

BRAISED FISH MAW&MORELS WITH SAUCE

脆皮海参

CRISPY FRIED SEA CUCUMBER WITH SAUCE

芥末鲜笋炒虾蛄

FRIED MANTIS SHRIMP WITH WINTER BAMBOO SHOOT

开胃酸辣海虎翅

HOT & SOUR SHARK FIN/SUPREME SHARK FIN

葱香啫啫雪花牛肉粒

BAKED MARBLED BEEF WITH SHALLOT

黑松露奉化香芋

BRAISED FENGHUA TARO WITH BLACK TRUFFLE

雪菜炒笋衣

FRIED SPRING BAMBOO SHOOT SHEET WITH POTHERB MUSTARD

红烧肉汁焖鲍鱼

FRIED ABALONES WITH PEPPER

金银猪手腌笃鲜

STEWED FRESH & PRESERVED PIG TROTTER WITH SPRING BAMBOO SHOOT

麻婆烧海参

MAPO BRAISED SEA CUCUMBER

豆瓣百合炒金耳

FRIED BROAD BEAN&GOLDEN TREMELLA&LILY

花生苗炒回锅肉

FRIED PEANUT SEEDLINGS WITH DOUBLE-FRIED PORK

   点 心   

5J火腿老上海葱油饼

OLD SHANGHAI GREEN ONION PIE WITH 5J CINCO JOTAS

荠菜元贝海胆春卷

CRISPY FRIED SEA URCHIN&SCALLOP&SHEPHERD PURSE SPRING ROLL

红豆奶皇酥

RED BEAN&MILK PUFF

脆皮煎年糕

FRIED NEW YEAR CAKE WITH COCONUT JUICE

   主 食   

竹筒香猪腊味饭

STEAMED RICE IN BAMBOO TUBE

来源：宁波采蝶轩餐饮管理有限公司