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对于学生来说，平日经常吃些补脑的食物，有助于智力的发育，很多菜都具有补脑健脑的作用。 今天给大家推荐这几种家常菜，做起来简单方便，吃起来营养美味。尤其是那些孩子和学生们吃了有益智，补脑，健脑的效果。比喝牛奶还要好。 黄花菜，黄花菜中含有丰富的卵磷脂，是大脑细胞的组成部分，有很好的健脑的效果。 黄花菜木耳炒肉 
1、干黄花菜和干木耳提前用温水泡发，摘洗干净。胡萝卜和黄瓜清洗干净，切菱形片。 2、准备一块儿猪里脊肉，清洗干净后切薄片，放入碗中。加入适量的料酒，生抽，胡椒粉，淀粉抓拌均匀，腌制十分钟备用。 3、锅内加水，水烧开后放入黄花菜，木耳，胡萝卜片焯水一分钟捞出，控干水分备用。 4、葱切成葱花，姜蒜拍扁切末，备用。 5、热锅凉油，油热后放入腌好的肉片翻炒至变色，下入葱花姜蒜末炒出香味儿。 6、放入焯过水的黄花菜木耳胡萝卜片还有黄瓜片翻炒两下，加入适量的生抽，盐，白糖，鸡精翻炒均匀。 7、最后淋入少许水淀粉勾芡，翻拌均匀，出锅即可，鲜香美味又营养的黄花菜木耳炒肉片制作完成。 西兰花，西兰花营养成分含量很高，主要包括蛋白质，碳水，矿物质，维生素，胡萝卜素等等。其中维生素K有助于增强大脑活力。 西兰花炒虾仁 
1、准备一些新鲜的虾仁，去掉虾线，清洗干净。放入葱丝，姜丝，少许料酒抓拌均匀，腌制十分钟入味。 2、准备适量的西兰花，用手掰成小朵，放入清水中，加入一勺食盐。浸泡五分钟，然后再用清水清洗两遍。放入食盐可以起到去除农药残留，杀菌的作用。 3、准备两瓣大蒜拍扁，切末，一个红椒清洗干净，去籽后切片，备用。 4、热锅凉油，油热后下入蒜末炒出香味儿，倒入腌制好的虾仁翻炒均匀，炒至虾仁变色，倒入西兰花和红椒片翻炒均匀。 5、放入适量的生抽，食盐，少许白糖，翻拌均匀，出锅即可。营养美味的西蓝花炒虾仁制作完成。 菠菜，含有丰富的维生素C，维生素A，含有大量的叶绿素，平常多吃菠菜，可以起到健脑益智的作用。 菠菜拌花生 
1、准备一把新鲜的菠菜，摘洗干净。 2、锅内加水，水中放入少许盐和食用油，大火烧开后，放入菠菜煮一分钟左右，这时菠菜变软便可捞出，把菠菜放入凉水中浸泡。 3、大蒜拍扁切成蒜末，干辣椒两个切成辣椒段，再准备半把白芝麻，这些全部放入一大碗中，淋入热油，激发出香味，再加入适量的食用盐，生抽，白糖，陈醋，鸡精，香油，搅拌均匀，料汁儿制作完成。 4、把浸泡在水中的菠菜捞出。挤干水分放在入饭菜盆中。 5、把制作好的料汁儿浇在菠菜上。搅拌均匀，再抓上一把炸花生米放入，再次搅拌均匀，盛入盘中，清脆爽口的菠菜拌花生米制作完成。 西红柿，西红柿是一种营养丰富的蔬菜,富含多种维生素和微量元素,具有一定的保健作用。它含有丰富的维生素A和胡萝卜素,可以保护眼睛，改善视力。 西红柿青椒炒鸡蛋 
1、准备两个新鲜的自然熟透的西红柿，清洗干净，切大块儿。青椒一个清洗干净，去籽后切片。 2、大蒜拍扁切末。葱切成葱花。 3、准备两三个鸡蛋，打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀成鸡蛋液。 4、锅内加油，油热后，倒入鸡蛋液翻炒成鸡蛋块，盛出备用。 5、锅内再加少许油，下入蒜末炒香，倒入西红柿块和青椒片翻炒均匀。 6、放入适量的生抽，盐，白糖，翻炒均匀。 7、倒入炒好的鸡蛋块儿和小葱花，翻拌均匀，出锅即可，营养下饭的西红柿青椒炒鸡蛋制作完成。 鱼，吃鱼对身体的好处很多，鱼肉中富含维生素A，维生素D以及磷，镁，铁的微量元素，有助于促进人体生长发育以及增强体质，促进消化吸收，保护心脑血管。鱼肉中的DHA，参与脑部神经细胞的生长发育，可在一定程度上起到增强记忆的作用。 清蒸鲈鱼 
1、把从市场买来的新鲜的，已经处理好的鲈鱼清洗干净。沿鱼骨两侧片开，鱼身上打上几下花刀，这样更容易入味，做出的鱼肉更鲜嫩。 2、盆内加入清水，葱姜切丝，把葱姜丝放入清水中，用手抓挤出葱姜汁儿。然后放入鲈鱼浸泡十分钟。达到去腥入味的目的。 3、葱白切细丝，姜先切片再切细丝，红椒先切片，再切细丝，全部放入清水中浸泡备用。 4、准备一个蒸鱼的长盘，盘中放入几个姜片，然后把鲈鱼放入，鱼身上再放几个姜片。 5、蒸锅内加水，烧开后，把鱼放入蒸锅内，大火蒸大约八分钟。取出后把盘内水分倒出。 6、把浸泡在清水中的三丝撒在鱼身上，浇上蒸鱼豉汁，再淋上热油。鲜嫩美味的清蒸鲈鱼制作完成。 （图片来源于网络。） |
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