 咸 鸡 蛋 1 平时我们大家都在吃咸鸭蛋，今天我们就来说说咸鸡蛋。做好之后呢？从味道和口感上来说基本没什么差别，只是从心里上感觉咸鸭蛋要好一些，因为咸鸭蛋在人们生活中已经形成了常态化很自然，突然说咸鸡蛋还有点憋扭。下面就来具体说说怎么样才能快速的腌出咸香流油的鸡蛋，保证你只需要两周就能腌出流油的蛋黄。
2 新鲜鸡蛋2板，食盐1袋，白醋适量，八角5克，桂皮3克，红花椒2克，白酒半碗 3 1，咱们在清洗鸡蛋时，水里要加上一些白醋，这样清洁实际可以快速的去除它表面的杂质，也是为了让鸡蛋清洁的更加彻底。  2，然后用厨房纸充分地擦干，也可以放在通风处自然的晾干水分。  3，接下来才是最关键的，如果你掌握不好水盐的比例，那就按我这个做，五瓶水加上一袋儿盐，做到5 : 1就行，加上花椒、桂皮和八角，把水煮开，再煮上五分钟，看到颜色变黄，说明香料的味道就煮出来了，关火，让它自然冷却,；  4，然后找个大碗倒上半碗白酒，白酒最普通的就行，放入鸡蛋，要让他通体沾满白酒，轻轻地放入腌制鸡蛋的容器里，这里说一下，容器的内部一定要保持干燥，事先不能有水或者油；  5，鸡蛋放好以后，咱们就要倒料汁了，千万要注意，料汁呢？必须完全凉透再倒入容器中，把煮制的香料也都倒进来，水面呢，要和容器口持平，盖上保鲜膜，压紧盖子，不让里边进入空气，把它放在阴凉处存放，不可以暴晒，15天左右，咱们就能吃到流油的鸡蛋了。   总结：泡鸡蛋需要注意1，鸡蛋一定要加醋清洗干净；2，泡的容器里面事先要擦干不能有水或者油之类的东西；3，最后一定要密封好，放在阴凉的地方。 好吃嘴的味道 |
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