绿豆芽，味道爽脆，夏天吃清热解毒，特别适合补充维生素和减肥减脂。很多朋友为了吃到无公害豆芽，都买了豆芽机，想吃豆芽并不难，夏天最适合自己长豆芽了，使用的工具更简单，就是一个水壶，这是我妈妈做豆芽的方法，我小时候村子里没有卖豆芽的，勤劳的妈妈会变着法子做美食，豆芽就是其中的一种。
把绿豆冲洗干净，放进水壶里，加入少量清水。水不要多，跟绿豆持平就行，吸水后的绿豆会长大，就盖不住绿豆了，这是绿豆发芽的理想环境。
夏天半天以后，绿豆会露出小尾巴，这个时候打开水龙头，把绿豆冲洗两遍，继续加清水不要没过绿豆。
夏天天气热，要这样不断重复换水，每天5次以上。
水壶长豆芽，可以让豆芽在湿度高又避光的环境里愉快生长，夏天室温30度，是长豆芽的理想温度，三天就可以吃了。
自己长豆芽，会有很多根，所以不要发芽时间太长，那样口感比较柴，味道并不好。
用水壶比瓶子倒水出水都方便，这个方法是不是很简单呢？会发绿豆芽，就会发黄豆芽，发了黄豆芽，还能发黑豆芽，你喜欢哪一种豆芽？赶快拿出你的水壶吧！
黄豆尖炒粉皮，林州农家乐招牌菜之一。
黄豆芽发出一点点尾巴，就是黄豆尖，这个时候的黄豆芽脆香。
炒锅放油，炒香葱花姜丝，放入黄豆芽炒断生，加入泡软的红薯粉皮、半碗开水、一勺生抽、老抽煮两分钟，放一点糖让口感更厚重，一点盐和一勺醋调味，出锅的时候放点蒜苗或者韭菜，让颜色搭配更好看。
绿豆芽炒韭菜，炒菜只要一分钟，最适合夏天吃。
炒锅里放油，放入姜丝、洋葱、干辣椒炝锅，加入绿豆芽爆炒，放入韭菜加盐调味即可出锅。双职工午餐最快的一道菜，比番茄炒蛋还要出菜快。
