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最近很流行吃肉骨头，以前猪肉十块钱，肉骨头只要六块钱。现在肉骨头价格已经跟前腿肉一样了，都是十块钱一斤。在菜市场，让肉铺老板剁了三块猪肩胛骨，肉骨花了70块。
反复冲洗两三遍，捞出来冷水下锅煮开两分钟，捞出来再冲洗干净表面的浮沫。
酱大骨酱汁需要提前调配一下，拿出个小碗，分别放入两大勺的蚝油，半袋甜面酱，一勺黄豆酱，一勺番茄酱，增加一点酸甜的味道。喜欢吃辣的话，可以放少许蒜蓉辣酱。
锅里面加水没过大骨头，放入一包炖肉料，葱姜拍破也放进去煮两分钟以后，去掉浮沫，把这一碗酱汁倒进去。大火半小时，小火半小时，加入盐调味。最好提前两个小时做，多焖一会儿，吃的时候更入味。
先吃一顿酱骨头。
剩下的连汤带肉放到锅里面，冰箱冷藏。
第二天中午来顿大骨面。面条快煮熟的时候放上一把小青菜。再放两勺汤，几块肉，大骨面就做好了。非常适合没有时间做午饭的工薪族。出餐快，味道好，吃完面再喝一碗面汤，真舒服！
再吃一顿大烩菜，肉少汤多，咱也不能浪费。家里有的各种蔬菜都放进去一锅炖。菜园子里的茄子、西红柿、丝瓜都来点。
大烩菜的灵魂配菜，红薯粉条。不仅吸收汤汁，而且口感爽滑比肉还好吃。
出锅的时候，放点尖椒和蒜茸。
看看这晶莹剔透的粉条
我就不吃米饭了，直接吃烩菜，粉条就是俺的主食啦！
炖一锅肉骨头吃三天，这正是寻常百姓的日子，好东西不能浪费，最大限度的享受它的美味。 |
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