黄豆酱粗粮煮鲜蟹、XO酱葱香爆菌菇牛肉、白灼双鲜笋

黄豆酱粗粮煮鲜蟹

食材&配料：

红蟹、鲜玉米粒、燕麦仁、鲜淮山、红腰豆、姜片、黄豆酱、胡椒粒、白酒、鱼露、盐

做法：

1. 将红蟹宰杀干净后一开为二，鲜玉米粒、燕麦仁、红腰豆等杂粮焯水备用。
2. 用姜片起油锅倒入鲜红蟹翻炒均匀，注入料酒、黄豆酱，再放入水大火烧开。
3. 倒入焯水后的杂粮继续煮两分钟左右，调味后即可上桌。

XO酱葱香爆菌菇牛肉

食材&配料：

牛肉、蟹味菇、洋葱丝、有机花菜、黑椒碎、葱、蒜蓉、红椒角、黄油、盐、XO酱、生抽、老抽

做法：

1. 将牛肉改刀切成薄片，加入盐、黑椒碎略微腌制备用。
2. 蟹味菇去头，焯水后倒出再用黄油煎香煎至金黄，洋葱丝用油炸香炸至硬身，牛肉轻轻煎一煎倒出，有机菜花炸熟备用。
3. 锅留底油，放入姜蒜、XO酱爆香，放入菌菇和牛肉等食材，调味后翻炒干身，再倒入以及炸好的洋葱丝即可。

白灼双鲜笋

食材&配料：

绿芦笋、白芦笋、白灼酱油、橄榄油、花生油、生抽、味精

做法：

1. 将绿芦笋、白芦笋清洗干净后切成段。
2. 锅中烧开水，下入双笋焯熟捞出控水。
3. 把控水后的双笋装盘，再淋入白灼酱油，稍微点缀即可。