小煎鸡、枞菌炒肉、孜然蘑菇

小煎鸡

食材&配料：

童子鸡、料酒、盐、生抽、老抽、藤椒、泡椒、仔姜、小米椒、青椒、葱

做法：

1. 把童子鸡切小块，放入料酒、盐、生抽、老抽腌制20分钟。
2. 油烧热后用藤椒炒一下捞出，腌制好的鸡炒干水分后捞出。
3. 泡椒剁碎，仔姜切丝，小米椒、青椒、香葱切成段备用。
4. 下入泡椒碎炒出红油，再放入仔姜丝，小块独蒜炒香，放入鸡肉翻炒均匀。
5. 最后放入小米椒和青椒段翻炒至断生，撒入盐调味，放上炒好的藤椒摆盘即可。

枞菌炒肉

食材&配料：

枞菌、猪油、五花肉、盐、酱油、二荆条、泡椒、干椒段、蒜片、青红椒丝

做法：

1. 把枞菌清洗干净后沥干水分，用猪油炒5分钟后捞出备用。
2. 五花肉切成薄片用盐、酱油腌制几分钟，用炒枞菌的余油翻炒两分钟变色出油捞出备用。
3. 二荆条泡椒切成段，放入锅中爆炒，加入干椒段和蒜片炒香后加入炒过的枞菌和青红椒丝，放入盐翻炒两分钟，再把炒过的肉混入一起炒一到两分钟出锅即可。

孜然蘑菇

食材&配料：

平菇、酱油、辣椒粉、孜然粉

做法：

1. 平菇清洗干净后挤干水分，烧热油放入蘑菇翻炒至微黄。
2. 放入酱油、辣椒粉、孜然粉翻炒均匀出锅即可。