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咕噜肉  1、准备食材：鸡胸肉、菠萝、青椒、红椒、淀粉、黑胡椒粉、番茄酱、食用油、料酒、生抽、白醋、砂糖、食盐 2、咕噜肉的做法： （1）鸡胸肉提前泡出血水挤干切成小块，菠萝洗净去皮切成小块，青椒、红椒洗净切成小块。 （2）准备料汁：将番茄酱、淀粉、生抽、白醋、砂糖搅拌均匀备用。 （3）鸡胸肉的腌制：将鸡胸肉块加入淀粉、黑胡椒粉、食用油、料酒、食盐搅拌腌制20分钟备用。 （4）起锅烧油，起温后调至小火，加入腌制好的鸡肉块炸至表面金黄捞出控油备用。 （5）锅中留油，加入青椒、红椒翻炒片刻，加入料汁、处理后的鸡肉块、菠萝块翻炒均匀即可。 香菇爆炒腊肠  准备食材：香菇、腊肠、葱花、蒜末、食用油、蚝油、料酒、生抽、食盐 香菇爆炒腊肠的做法： （1）香菇洗净切成片，腊肠泡发洗净去膜切成片，葱蒜洗净切好备用。 （2）起锅烧油，起温后加入腊肠翻炒出油脂，再爆香蒜末，加入香菇片翻炒至变色。 （3）锅中继续加入蚝油、料酒、生抽、食盐翻炒均匀撒上葱花即可。 红烧日本豆腐  1、准备食材：日本豆腐、青椒、红椒、木耳、淀粉、食用油、蚝油、生抽、老抽、砂糖、食盐、清水 2、红烧日本豆腐的做法： （1）日本豆腐洗净沥干水裹上一层淀粉，木耳提前泡发切成丝，青椒、红椒洗净切成小块备用。 （2）准备料汁：将淀粉、蚝油、生抽、老抽、砂糖、食盐、清水搅拌均匀备用。 （3）起锅烧油，起温后调至小火加入处理后的日本豆腐炸至酥脆捞出备用。 （4）锅中留油，加入木耳丝翻炒至软，加入青椒、红椒翻炒片刻，再加入料汁煮至汤汁浓稠，最后加入炸好的日本豆腐翻炒均匀即可。 鸡翅鸡腿煲  1、准备食材：鸡翅、鸡腿、玉米、胡萝卜、土豆、熟白芝麻、葱段、葱花、姜片、蒜末、黑胡椒粉、黄豆酱、豆瓣酱、食用油、蚝油、料酒、生抽、老抽、啤酒、清水 2、鸡翅鸡腿堡的做法： （1）鸡翅、鸡腿洗净表面改刀，玉米洗净切成块，胡萝卜、土豆洗净去皮切成块，葱姜蒜洗净切好备用。 （2）准备料汁：将黑胡椒粉、黄豆酱、蚝油、料酒、生抽、老抽搅拌均匀备用。 （3）起锅烧水，鸡翅鸡腿冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮开10分钟左右焯水捞出过凉沥干水备用。 （4）起锅烧油，起温后调至小火依次放入鸡翅、鸡腿煎至表面金黄盛出备用。 （5）锅中留油，爆香葱段、姜片、蒜末，加入豆瓣酱翻炒出红油，加入胡萝卜、玉米块、土豆块翻炒1-2分钟左右。 （6）锅中继续加入处理后的鸡翅、鸡腿、啤酒、料汁、清水搅拌均匀盖盖煮开，煮开后调至小火盖盖焖20分钟，时间到后搅拌均匀大火收汁，左后撒上熟白芝麻、葱花即可。 椒盐土豆虾  1、准备食材：鲜虾、土豆、葱花、蒜末、姜丝、青辣椒、干辣椒、淀粉、胡椒粉、食用油、蚝油、料酒、生抽、砂糖、椒盐、食盐 2、椒盐土豆虾的做法： （1）鲜虾去头去壳去虾线留虾头虾仁，土豆洗净去皮切成条浸泡水中洗去淀粉，青椒、干辣椒洗净切成小段，葱姜蒜洗净切好备用。 （2）虾仁的腌制：将虾仁加入姜丝、胡椒粉、料酒、食盐抓拌均匀腌制30分钟，时间到后裹上一层玉米淀粉备用。 （3）起锅烧油，起温后调至小火，加入处理后的虾仁炸至金黄捞出，再开大火快速复炸一次捞出控油备用。 （4）锅中留油，调至小火加入土豆条煎至表面金黄盛出备用。 （5）锅中留油，加入虾头煸出虾油，然后捞出虾头，加入姜丝、蒜末、干辣椒、青椒段炒香。 （6）锅中继续加入虾仁、土豆、葱花、蚝油、生抽、砂糖、椒盐、食盐翻炒均匀即可。 豆角烧茄子  1、准备食材：茄子、豇豆、蒜末、淀粉、食用油、蚝油、生抽、老抽、砂糖、食盐、清水 2、豆角烧茄子的做法： （1）豆角洗净切成小段，茄子洗净切成条，蒜洗净切好备用。 （2）准备料汁：将淀粉、蚝油、生抽、老抽、砂糖、食盐、清水搅拌均匀备用。 （3）起锅烧油，起温后加入豆角翻炒至表面起皱盛出备用。 （4）锅中留油，爆香蒜末，加入茄子翻炒至软，最后加入豇豆、料汁翻炒均匀大火收汁即可。 蒜苔炒鸡胗  1、准备食材：蒜苔、鸡胗、小米椒、葱花、姜丝、蒜末、淀粉、十三香、蚝油、料酒、生抽、老抽、砂糖、食盐、鸡精、清水 2、蒜苔炒鸡胗的做法： （1）鸡胗洗净切成片，蒜苔洗净切成段，小米椒洗净切成小段，淀粉加水调成水淀粉、葱姜蒜洗净切好备用。 （2）准备料汁：将十三香、蚝油、料酒、生抽、老抽、砂糖、食盐、鸡精搅拌均匀备用。 （3）起锅烧水，鸡胗冷水下锅加入料酒、姜丝煮开3-5分钟焯水捞出洗净备用。 （4）起锅烧油，起温后爆香葱花、蒜末、姜丝，加入鸡胗、料汁翻炒均匀。 （5）锅中继续加入切好的蒜苔、小米椒继续翻炒2-3分钟，最后加入水淀粉翻炒至汤汁浓稠大火收汁即可。
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