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美食来了吃货学院必修课 视频  08:27 毛头丸子
No.1 食材 主料：猪肉馅（七分瘦三分肥） 辅料：木耳、红薯粉丝、葱、姜、蒜、藕 调料：老抽、生抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉、十三香、生粉 No.2 做法 1、搅拌肉馅，加入适量食盐、白糖、胡椒粉、老抽、蚝油，朝一个方向继续搅拌后，打入一个鸡蛋。
2、将泡发好的粉丝切成小段，用刀背把藕拍碎再切成碎末，葱改刀为葱花，蒜子切成蒜蓉，生姜切成姜末，全部放入肉馅中。搅拌后加入适量生粉和水，再次搅拌。
3、锅热倒油，油温上升后，用手挤出肉丸放入油锅，用筷子拨动油锅中的肉丸，防止粘连。肉丸炸至金黄时，捞出。
编辑|董朴 主编|陈小康 终审|邵建迪 监制|葛晓 |
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