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烹饪步骤 准备馅料：大黄米、糯米、红枣、红豆提前加水泡制一夜。 包“田”字：粽叶剪成等宽长条，取4条搭成井字，对折后搭成田字。 包“盒子”：拉开后，重复加入6根粽叶，一共8根粽叶，搭出4个田字，对折成四面盒子。 填馅料：再将伸出的粽叶继续穿插，搭出底部，放入馅料，重复步骤搭好顶面。 煮制：凉水下锅，开锅后煮制15分钟即可。 2
烹饪步骤  低脂粽 包裹：五色糙米提前浸泡一晚后蒸30分钟，肉馅加茄子丁，用白胡椒、酱油调味，将蒸好的糙米放入肉馅中拌匀（糙米和肉馅的比例为2：1），玉米皮氽烫2-3秒，包裹馅料系上麻绳。 蒸制：上锅蒸8分钟即可。 糖醋花茄 3
烹饪步骤 水爆肚 焯煮：魔芋冷冻后自然解冻，改成一字刀，上锅大火蒸3-5分钟，然后放入沸水中焯煮1分钟即可。 调味：芝麻酱中放入酱豆腐、韭菜花（比例为3：1：1）、糖、醋和辣椒油调味即可。 凉拌油豆角 焯水：油豆角切丝，水中放盐，焯煮3分钟盛出。 4
点击图片查看视频和专家讲解△ 烹饪步骤 芒种鲜蔬烩饭 制作海米酱：锅中热少量油，放虾壳、虾头、姜片小火炒至出油。再用虾油爆香海米，加生抽、蚝油、料酒调味，撒上芝麻，即可制作出海米酱。 爽口丝瓜 拌菜：丝瓜焯制5-8秒保持爽脆口感，虾肉焯熟，焯好的丝瓜和虾肉用厨房纸巾擦干水分，加入一勺海米酱搅拌均匀即可。 5
点击图片查看视频和专家讲解△ 烹饪步骤  盐水猪肝 清洗猪肝：用小苏打5克，清水500克，清洗肝脏。再用厨房用纸擦干。 炖煮：锅中做水，放入猪肝，八角、花椒、桂皮、香叶、香菜、青辣椒增香去异味，中小火煮20分钟。 浸泡：加入大量盐、料酒和少量的醋腌制调味，炖煮10分钟大火烧开后，开盖小火煮20分钟。 酱香猪肝 腌制猪肝：猪肝切成片，用小苏打加水清洗。再用厨房用纸吸干水分。加少许淀粉、半个鸡蛋清搅拌均匀。 焯煮：锅中做水，放入猪肝、姜片、葱段焯煮1分钟，盛出备用。 煸炒:锅中倒油，放入2份甜面酱、1份蚝油、1勺米醋、洋葱、青椒和猪肝，翻炒均匀，出锅即可。 6
点击图片查看视频和专家讲解△ 烹饪步骤 准备食材：北豆腐整块蘸干水分，下锅煎至四面金黄。 烧制：用勺将豆腐掰开，继续煎制后，加入葱末、青椒酱，再倒入少许清水，加少量盐盖盖烧制3-5分钟。 出锅：成熟后放入石斛花即可出锅。 7
点击视频查看完整步骤和专家讲解△ 烹饪步骤 夏日冷泡鱼 煮汤汁：锅中热少量油，爆香五香料和葱姜蒜，烹酱油，加水煮开后放料酒、糖、少量醋调味，关火后放绿茶，晾凉待用。 浸泡：鲫鱼改刀大火下锅定型，两面煎酥后趁热浸入冷泡汁一分钟即可。 紫菜蛋酥 调蛋糊：蛋液里加一勺淀粉和一勺面粉混合均匀，加盐、芝麻调味。 煎制：紫菜蘸满蛋液，下锅小火煎至金黄即可。 这周的养生菜谱都在这儿啦，还没做的朋友赶紧趁着周末试试吧~ 注：本文内容来源于2022年6月3日~6月9日节目，仅用于知识学习和分享 |
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