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酸辣黄瓜 备料：黄瓜2根、辣椒3个、麻油1勺、醋2勺、生抽1勺、盐1勺、泡椒3个、蒜3瓣。 做法：把黄瓜洗净去头去尾竖着切成四份再切成条放在盆中，加入盐搅拌均匀，腌制3个小时。放入泡椒和泡椒水搅拌均匀。  把蒜去皮洗净切成碎放在黄瓜中，加入生抽、醋、麻油和红辣椒丝搅拌均匀，放入冰箱冷藏2个小时，取出装入盘中即可食用。  无水葱油鸡 备料：鸡一只、葱1把、香菜2根、盐1勺、鸡精半勺、酱油半勺、胡椒粉2克、油适量。 做法：把鸡清洗干净放在保鲜袋中，加入盐、胡椒粉、酱油揉搓均匀，放入冰箱腌制2个小时。大葱洗净切成段备用。  把葱铺在电饭锅底，放入腌制好的鸡盖上再，按下煮饭键焖30分钟。中间开盖翻面1次，焖好后放入香菜和酱油搅拌均匀。取出晾至不烫手时，用手撕成块装入盘中即可食用。  香菜拌牛肉 备料：熟牛肉1块、香菜3根、辣椒1个、大葱1段、香油1勺、老干妈2勺、生抽1勺、米醋1勺、盐1勺。 做法：把牛肉切成片，香菜洗净切成段、葱洗净切成段、青椒洗净切成丝备用。  把牛肉放在盆中，加入葱、香菜和青椒丝，加入生抽、老抽、香油、盐、老干妈搅拌均匀，装入盘中即可食用。  水晶肘子 备料：肘子1个、姜1块、白酒2勺、桂皮1块、八角2个、香叶3片、葱2段、大蒜5瓣、油适量、剁椒1勺、鸡精半勺、蚝油1勺、蒸鱼豉油1勺、香油一勺。 做法：把猪肘洗净去骨，卷起来用棉线扎紧放入锅中，加入白酒、葱节、姜、桂皮、八角、香叶、蒜大火煮开，转中火煮20分钟，捞出控水放凉后，放入冰箱冷藏2个小时备用。  把冷藏好的肘子切成片备用。锅中烧油，油热后倒入剁椒小火炒香倒在碗中，加入鸡精、蚝油、蒸鱼豉油、葱花搅拌均匀。把猪肉放在盘中，倒入调好的料汁即可食用。  手抓羊肉 备料：羊肉1000克、蒜苗3根、葱2段、香菜2根、香油1勺、生抽10克、醋10克、鸡精半勺、盐1勺、花椒15粒、小葱2根、清水适量。 做法：把羊肉洗净放入锅中，加入清水大火煮开，焯水3分钟，捞出冲洗干净控水备用。  锅中烧水，放入洗净的羊肉，加入盐、花椒、小葱大火煮开，转小火炖煮2个小时。蒜苗洗净切成段、葱切成花、香菜洗净切成碎放在碗中，加入生抽、醋、香油搅拌均匀放在盘子的边缘备用。把煮好的羊肉捞出放在盘中即可食用。  拌面筋 备料：面筋200克、芹菜50克、胡萝卜30克、盐1勺、生抽1勺、糖半勺、醋1勺、蒜3瓣、芝麻酱2勺、香油1勺、红油2勺。 做法：把面筋切成块，芹菜和胡萝卜洗净切成丁。锅中烧水，水开后放入面筋块、芹菜和胡萝卜丁大火煮熟，捞出控水备用。 把面筋、胡萝卜和芹菜丁放在盆中备用。蒜去皮洗净切成末放在面筋中，加入芝麻酱、盐、生抽、糖、醋和香油搅拌均匀，再加入辣椒油搅拌均匀，装入盘中即可食用。  本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除 |
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