|
青椒炒肉  食材：青椒2只、猪里脊肉50克、大蒜2瓣、生抽2大匙、老抽1小匙、盐1/3小匙、鸡精1/2不匙、花椒粉1/2小匙 做法： 1、青椒洗净，用手撕成小瓣；里脊肉切小片；大蒜拍碎切末。 2、中火，炒锅倒豆油，待油烧开后，放肉片，炒制变色，放大蒜碎。 3、出香味后，放生抽和老抽；放青椒翻炒。加花椒粉，继续煸炒；加盐和鸡精。最后再翻炒几下即可出锅。 毛豆虾仁  材料：毛豆 虾仁 红椒 盐 鸡精 胡椒粉 淀粉 姜 蒜 6月香豆瓣酱 做法： 1.虾仁加入盐、胡椒粉和少许水淀粉腌制10分钟。 2.毛豆洗净，放入开水中焯烫至断生，倒出备用。 3.姜切丝，蒜切末，红椒1小块切菱形片。 4.锅里放油烧热，倒入虾仁滑炒至变色。 5.加入姜丝蒜末,再调入1小勺豆瓣酱炒匀。 6.最后加入红椒和毛豆一起翻炒,调入少许盐和鸡精即可。 香辣豆腐皮  材料:豆腐皮2张;香菜1小把红椒1个;食盐4克鸡精3克葱5克姜1小块生抽1小勺老抽1小勺; 做法 1.豆腐皮切成大约7厘米长、0.5厘米宽的粗条，入沸水中汆烫1~2分钟，捞出沥干水分;起炒锅，热锅凉油爆香葱姜丝; 2.下豆腐皮，翻炒均匀；加入1小勺生抽;加入1/2小勺老抽，翻炒均匀;下辣椒丝和香菜梗，同时加入适量盐调味; 3.继续翻炒，如果感觉有点儿干，可以边翻炒边撒入少许开水；最后加入少许鸡精，关火，翻炒均匀，起锅即可。 蒜薹木耳炒鸡蛋  主料：蒜薹150克、鸡蛋2个、干木耳20克 辅料：植物油30克、盐7克、味极鲜2克、青辣椒1个、姜2克 做法： 1、把蒜薹去掉老的部分去尾部洗净切段，用少许盐拌均匀腌制10分钟，姜切末、辣椒洗净切丝，黑木耳用温水泡泡洗净去蒂 2、鸡蛋打散加少许白糖拌均匀，热锅凉油，油热7成下鸡蛋液，煎到定型成块捞起。热锅凉油，油热8成，下蒜薹、姜末，翻炒出香味，加青辣椒、木耳翻炒出香味。加盐、味极鲜翻炒均匀，加鸡蛋翻炒均匀即可。 开屏鲈鱼  所需食材：鲈鱼一条、生姜一小块、香葱3根、小米辣3根、蒸鱼豉油适量、热油1汤勺、料酒2勺、盐少许、黑胡椒粉适量 做法： 1、将鲈鱼处理干净后，把头部和尾巴部分单独切除下来。 2、然后把鱼的中间部分，切成0.5cm厚的片状。。 3、把切好的鱼肉和鱼头鱼尾倒入盆子内，加入料酒、黑胡椒粉和盐，翻拌均匀，腌制10分钟。 4、接着把姜切成薄片状，在盘子内摆成一圈。 5、然后把腌制好的鱼摆放在盘子内，摆成一圈，鱼尾压在鱼头下面。 6、将摆盘好的鱼送入蒸锅，等上汽后，再蒸10到12分钟左右即可。 7、鱼肉蒸好后，倒去盘子内的水，再把把切碎的香葱、生姜、小米辣都撒在鱼肉上面。 8、再倒入适量的蒸鱼豉油，最后把烧热的食用油淋在鱼肉上即可。 喜欢美食的朋友们，欢迎点击收藏，关注作者！有问题可以留言，谢谢哟~ |
|
|
