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鱼香肉丝是很有名的川菜，以酸甜咸辣香，各种味道混合出名，没有鱼却能吃出鱼香来。肉丝软糯，配菜香脆，口感非常丰富。今天了不辣的版本，虽然不辣，但一样好吃。 1/19. 一般用里脊肉，但萌妈今天看着梅肉不错，买了一块儿，事实证明，口感非常好。  2/19. 用刀去掉筋膜，小盆友肯定咬不烂的。  3/19. 顺着肉的纹理切丝。  4/19. 切好的肉丝放淀粉和盐。  5/19. 抓匀备用。  6/19. 姜蒜切片。其实应该切成丁的，但小朋友要吃，这样大片的比较好挑出来。  7/19. 红灯笼辣椒切开，去掉里面的籽。  8/19. 黑木耳提前用凉水泡发。  9/19. 胡萝卜，黑木耳辣椒分别切丝待用。  10/19. 调一个鱼香汁，配料里比例很清楚。  11/19. 锅里放油，稍微多一点。  12/19. 烧热后放入肉丝滑开 13/19. 变色马上捞出。 14/19. 放入姜蒜，炒出香味。 15/19. 胡萝卜是最难熟，对小朋友来说最难消化的。家里带过小孩子的朋友就应该知道。所以先下锅，炒久一点。 16/19. 再放红辣椒。 17/19. 最后放入木耳和肉丝。肉炒久了就老，黑木耳炒久了不脆，所以放在后面了。 18/19. 倒入调好的鱼香汁，煮开立即出锅。 19/19. 成品。 |
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