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猪肉白菜炖粉条  用料： 白菜200克、红薯粉丝100克、五花肉200克、生抽5克、姜2克、胡椒粉2克、香葱5克、油，盐适量； 做法 1.首先把红薯粉丝用热水浸泡满，白菜切片式，五花肉切片，红薯粉丝切断不要太短。香葱切段； 2.下油撒上姜丝出香味，放五花肉煸炒下少许料酒煮几分钟。 3.而后下白菜煸炒，这个时候倒些生抽调色。等炒出七成熟后下红薯。 4.最后快熟时放入葱段，盐，撒上胡椒粉。可以出锅啦！ 麻婆豆腐  准备原料：豆腐、肉末、豆瓣酱、生抽、香油、糖、淀粉、蒜葱、花椒粉 做法： 1、 准备一块北豆腐，切块冷水下锅放入盐焯水捞出。准备肉末，切小一点的丁就可以。将蒜切片切碎，小葱切碎。 2、 锅里倒入多一点的食油，待油七分热时，放肉末进去，炒香变色。放入备好的姜蒜末进去翻炒，放入豆瓣酱，爆香。 加入半碗水进去或者加高汤更好，煮开后，加入少许鸡精。 3、 放入豆腐块，转中小火，盖上盖子焖煮。汤汁剩少许的时候，开盖，转大火，放入少许香油，翻炒几下，倒入水淀粉，大火收汁出锅享用。 香辣红烧肉  材料：猪五花肉400克 土豆条75克 青红椒圈50克 洋葱粒20克 排骨酱、沙茶酱、煲仔酱、姜块、葱结、干花椒、干辣椒节、葱花、盐、味精、鸡精、鲜汤、色拉油各适量 做法： 1.将猪五花肉切成块，先入锅煸香，加入排骨酱、沙茶酱和煲仔酱翻炒匀以后，掺鲜汤并放入姜块和葱结，待调入鸡精小火煨灯巴后，拣出五花肉再下到六成热的油锅里炸一下，捞出来沥油待用。另把土豆条下到五成热的油锅里炸熟，捞出来沥油后，盛入盘里垫底。 2.锅留底油，投入干辣椒节、干花椒和洋葱一起炒香后，下入炸过的红烧肉和青红椒圈，边炒边调入盐、味精和鸡精，起锅盛入装有土豆条的盘里，最后撒上葱花即成。 口水鸡  准备材料：鸡、盐、味精、糖、陈醋、花椒粉、红油、蒜蓉、小米椒。 做法： 1 、鸡取出内脏洗干净，锅内放水烧开后，把鸡放进去煮开3分钟关火，盖上锅盖焖30分钟。 2 、把鸡取出来泡一下冰水，把鸡泡凉后取出，晾干水分，砍成大小合适的块，摆盘备用。 3 、准备一个小碗，放蒜蓉，陈醋，糖，盐.味精，喜欢吃辣的可以放点小米椒，放点红油搅拌均匀后浇上即可。 香辣啤酒鸭  材料：鸭子半只，青椒红椒各一个，玻璃啤酒一瓶，姜，葱半棵，红尖椒三个，八角两颗，桂皮1小块，盐，生抽 做法 1.鸭洗净剁块(4公分大小)，生姜切长条，大葱切段，新鲜青红椒切小块。 2.上锅加冷水，加姜片，将鸭块放入，大火煮开将鸭块捞出沥水，挑出姜片，用清水洗净鸭块。 3.将炒锅放少许油，把鸭块放入煸炒，鸭块比较油，炒到看到鸭块渗出油时，把八角、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒，再加少许酱油（我喜欢用生抽，老抽颜色太浓，做出来的菜不美观）和料酒翻炒至鸭肉着色。 4.倒入啤酒（瓶装的啤酒多半瓶），一点点醋（放醋肉比较容易烂）盖好盖子，大火烧开后转小火焖。 5.焖至剩1/3的水量时，加盐，两三分钟后换大火收汁，放青椒红椒块。翻炒至收汤，放鸡精起锅（可以不放，因为啤酒含有谷氨酸，也有提鲜作用），装盘后洒葱末和香菜点缀一下即可。 番茄土豆炖牛腩  用料： 番茄4个、牛腩500克、土豆2个、番茄酱100毫升、洋葱半个、小葱1棵、小红辣椒2个、盐适量、鸡粉少许、生抽少许、黑胡椒粉适量； 做法 1.番茄切块,分成两份(3个/1个);牛腩切块;土豆洗净去皮,切块过水去淀粉;洋葱切丝,备用； 2.小葱切葱花,小红辣椒切段,备用；锅内放少许油,油温热放入葱花辣椒爆香；放入洋葱丝煸香,加入牛腩块煸炒； 3.加入3/4番茄的量(3个),加番茄酱,翻炒均匀；加水至没过牛腩,大火至水沸,加盐,鸡粉,生抽,黑胡椒,盖盖转小火炖1个小时以上； 4.出锅前30分钟,将土豆块加入;出锅前15分钟,将剩余的1个番茄的量加入，大火收汁即可； 喜欢美食的朋友们，请点击收藏，关注作者！谢谢哟~ |
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