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前段时间婆婆自己做了豆腐乳，平时吃饭的时候，总是会拿出一点佐味，只是前几天有朋友来做客，看到我们吃的腐乳大吃一惊，说经常吃这种东西对身体不好，可能会致癌，今天我们就一起来聊一聊，腐乳到底是什么样的物质，如果长期吃，会对身体造成什么样的影响呢？
腐乳到底是怎么做成的？ 腐乳其实就是用我们平时所常见的豆腐发酵而成的，在发酵的过程中，不仅不会产生对身体有害的物质，相反，还会在豆腐原有营养的基础上，产生多种有机酸和氨基酸，原本豆腐中所含有的铁元素和锌元素，在进入人体后吸收率很低，但是发酵为腐乳后，大大提高了铁和锌等多种矿物质的吸收率，所以我们可以说腐乳的营养价值更高。
长期吃腐乳，会对身体产生怎样的后果？看看就知道了 1，促消化，健脾胃 腐乳经过发酵之后，所含的蛋白质是豆腐中的2倍之多，且所含的蛋白质会分解为多种氨基酸，分子颗粒更小，更易被人体所吸收。 同时在发酵过程中，会产生酵母，可以起到促进消化，增加食欲，健脾养胃的效果。 2，预防老年痴呆 豆腐在发酵成为豆腐乳之后，所含的锌元素和维生素都很丰富，特别是维生素B族，中老年人坚持经常吃上一点腐乳，有助于补充体内的维生素B12，有效的防止老年痴呆的发生。 3，降低胆固醇 很多人都把豆腐乳当做是腌制的食品，但其实它是发酵食物，有“东方乳酪”的美称，所用的原材料是大豆，所含的优质的蛋白质能够帮助我们人体降低血液中的胆固醇含量，从而起到保护心脑血管的作用。 腐乳虽好，切莫贪多，且这2类人最好少吃 高血压患者 虽然腐乳有那么多的好处，但是在制作的过程中还是会加入大量的盐，所以本身是高血压、心脑血管疾病、肾病的患者最好是少吃或者是不吃。 痛风患者 腐乳所含有的嘌呤量也很高，因此痛风患者也是最好少吃，不要让腐乳成为美味的“负担”。 其实腐乳因为制作成本较低，口味适应性广而深受老百姓的喜爱，而且在国外也是很受欢迎，但是再好的东西也要懂得适可而止，就算是健康的人在食用腐乳的时候也要少量，每次1-2小块就可以，切忌贪多。 天气现在是越来越热了，我们在脱掉自己外套的同时，也别忘了注意自己的保暖，避免让流感病菌侵袭我们的身体，导致一系列的疾病的出现。平时在家多吃一些水果蔬菜，对于自己的身体健康也是非常有帮助的。今天的分享就到这里结束了，网友们有什么疑问的吗？可以在评论区留下你们的看法，我们明天在见！谢谢大家! |
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