食材明细：主料：：鲤鱼一条，羊肉一块，三文鱼头一个， 辅料：：酸菜1/4颗，蒜1头，葱1颗，姜5片，白菜适量，油菜适量，豆腐适量，金针菇适量， 鱼羊鲜酸菜锅的做法步骤： 1.鲤鱼去麟，洗净，放醋一调羹杀菌去腥，抹上一层盐静置3-5分钟，洗去表面粘液。 2.三文鱼头也一样，先用醋盐洗，再用面粉洗。 3.盐冲水洗净，再加一层面粉洗。 4.鱼尾处45度切口，把两侧鱼肉切下来。 5.鱼肉切片。 6.鱼骨炖块。 7.羊肉切薄片，按肉纹理每片有瘦有肥。 8.酸菜半颗洗去盐，攥干水份。 9.切细丝。 10.蒜一头，姜5片，葱一把。 11.羊骨（没有可以不加）葱姜蒜加清水5碗先煮开着。 12.炒锅加热烧多点油（如果减肥的妹子可以少放）。 13.下芝麻炒黄，入葱姜段炒香，加入酸菜炒亮。倒入汤锅。 14.花生酱（芝麻酱）4勺，醋4勺，生抽2勺，味极鲜1勺，料酒（花雕酒1勺）白糖1克，盐1克，蒜末三瓣，调匀。蘸料时加热的调开。 15.三文鱼头最好煎一下去腥（我的没煎，开锅后去浮沫），先入鱼头，鱼骨，鱼熟后再加羊肉和鱼片。可以根据口味加白菜，豆腐，金针菇。水里游的，山上跑的都齐了，味道很鲜香。 |
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