|
莲藕在我们生活中是一种非常受欢迎的美味食材，这个季节也是吃莲藕的最好时候，这个时候的莲藕不光清脆爽口，而且价格也是非常的便宜，无论用它来做炒菜还是用来炖汤都是不错的选择，关键是莲藕的营养价值也是非常高的，富含丰富的膳食纤维，还有很多对身体非常有益的微量元素，富含维生素，促进消化增进食欲，增强抵抗力，所以说好处这么多的莲藕深受大家的喜欢！  但是不少人在制作莲藕的时候，都会遇到这样一个问题，那就是在清炒莲藕的时候，炒的都不会很脆，炖汤的时候也不是非常的软糯，和外面饭店的味道简直千差万别，所以往往都是因为这点很多人都不愿意买莲藕回来烹饪，其实大家的理解都是错误的，这根本不怪你的厨艺，而是莲藕本身的问题！  一般人去菜市场买莲藕的时候都会去挑选那种又粗又结实的莲藕，要么就是选择那种颜色看上去雪白的莲藕，其实使用这两种方法挑选出来的莲藕都算不上优质，因为往往那种粗壮结实的莲藕很可能都是那种比较老的莲藕，吃起来并不会脆嫩有味！一些商贩为了让莲藕更好卖，所以往往在一些莲藕上大动手脚，将它们进行了漂白处理，所以吃起来不光对身体不好，而且口感也很差，还有一点就是很多人都忽略的莲藕之分，莲藕分为七孔和九孔，它们的做法也是不同的，买错了当然做出来的味道会不好吃，今天就来跟我去看看怎么来挑选吧！  1、数一数莲藕上有多少个孔 一般7孔的莲藕的口感都是那种比较糯的口感,适合炖肉炖汤食用,从外表上来看，外皮也呈现出比较暗沉的颜色，这种7孔藕的藕节间也是比较粗壮的，反之9孔藕的口感就相对比较清脆，适合清炒，吃进嘴里也是非常的清甜，所以我们买藕之前一定要选对什么样的藕，7孔软糯9孔清脆，千万不要选错了！  2、干净的莲藕不要选 我们在挑选莲藕的时候，最好是挑选那种稍微带有淤泥的莲藕，因为清洗干净的莲藕，暴露在空气中，水份被蒸发，而且也特别容易氧化变色，从而使得里面的营养成分被流失掉， 残留一点淤泥是为了能够更好的储存锁水，这样的莲藕既能长时间摆放又能保证营养不流失，所以我们去买莲藕的时候千万不要买那种清洗干净的莲藕，带点淤泥也是最新鲜的！这样做出来的藕菜才会更加的好吃！  3、从藕节判断来购买 莲藕虽然本身长得就很粗壮，但是千万也不要买那种藕节之间比较短小的，因为藕节太短的话，很可能就是在生长的时候发育不良导致的，这样的莲藕吃起来口感涩嘴，非常的难吃，所以我们在挑选莲藕的时候一定不要选择这种藕节太短的莲藕！小伙伴们，你们平时买莲藕的时候有没有遇到过这样的问题呢？知不知道莲藕还分为七孔和九孔的呢？欢迎评论留言探讨，最后感谢你的阅读，祝您生活愉快！ |
|
|
