果味牛坑腩、桂花糖文火牛肉、发酵辣酱腌白玉

果味牛坑腩

食材&配料：

牛坑腩、秋葵、橙子、海鲜生抽、盐、鸡汁、味粉、糖、糖浆、香叶、番茄酱

做法：

1. 鲜牛坑腩切成块，冷水入锅，放入牛坑腩焯出血水，捞出冲洗干净。
2. 锅中加入少量的油和葱姜，放入鲜汤，把切好的橙子去皮后放入汤中，加入调料蒸50分钟。
3. 锅中加入清水、盐烧开，放入秋葵烫熟，捞出装盘备用。
4. 把提前蒸好的牛坑腩和原汁一起倒入锅中进行收汁，汤汁浓稠后加入糖浆即可。

桂花糖文火牛肉

食材&配料：

牛肉、食用花、酸膜叶、盐、味粉、鸡粉、鸡汁、浓汤、西式调料、桂花酱、墨鱼汁、葱、番茄

做法：

1. 把牛肉切成小方块，用开水煮出血水备用。
2. 把煮好的牛肉放到浓汤中煲45分钟到60分钟左右。
3. 锅中放入煲好的牛肉和原汁，加入西式调料熬制汤汁浓稠，加入桂花糖收干汁水即可。

发酵辣酱腌白玉

食材&配料：

白萝卜、红萝卜叶、薄荷叶、小泰椒、红菜椒、蒜蓉辣酱、辣椒粉、辣椒仔、白醋、蜂蜜、味精

做法：

1. 白萝卜去皮后取肉，切成薄片备用。
2. 小泰椒、红菜椒切成块，放入剩余的调料兑在一起，用榨汁机打碎过滤。
3. 白萝卜肉放入酱汁中腌制，冷藏浸泡6个小时后如图装盘即可。