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肉末花生米香菇酱 用料：肉末 香菇 花生米 豆瓣酱 辣椒酱 料酒 白糖做法：1：食材：肉末、香菇（已泡发清洗）、花生米（已煮熟）2：将已泡发清洗好的香菇放在案板上切碎，待用3：烧锅倒油烧热，下入肉末，加适量的料酒4：接着，合入切好的香菇和已煮熟的花生米翻炒翻炒5：然后，加适量的清水，加3大勺豆瓣酱，加2大勺辣椒酱，加2大勺白糖6：加2大勺白糖 川味椒香脆骨 食材：猪脆骨100g；二荆条辣椒2-3根；小米辣8-10根；大蒜2-3瓣；姜5g；酱油1汤匙；料酒1汤匙；孜然粉2g；五香粉1g；盐；糖适量；做法：1、猪脆骨切成薄片，辣椒切短段（小贴士：怕吃辣的能够换成不辣的青椒），姜切碎，蒜切片备用；2、锅中放稍多的油，先下姜煎出香味；倒入脆骨敏捷翻炒；脆骨上带肥肉的此刻也会煸出些油脂，喜欢洋葱味的能够加少量洋葱一同翻炒；3、脆骨变色断生后参加料酒继续翻炒；之后再参加蒜片，炒匀后加糖和少量五香粉；调入酱油和蚝油；4、快速翻炒均匀，视酱油咸淡补适量盐；参加青红椒段，翻炒至椒段为微断生；出锅前撒少量孜然粉即可。 鱼香煎豆腐食材：豆腐600g，，肉末100g，葱3根，姜，蒜，泡椒，郫县豆瓣，糖，陈醋，生抽少许，水淀粉少许做法：1、豆腐切块儿，用厨房纸巾尽量擦干水分。2、锅里放油煎至每面金黄，盛出备用。3、姜葱蒜泡椒都切碎，锅里加适量油，稍微爆香姜蒜，泡椒和一半的葱末。4、然后放肉沫翻炒至变色，加入郫县豆瓣翻炒至出红油。5、加糖，加生抽翻炒，再加些水，煮开，把豆腐放进去煮一会儿。6、然后放入剩下的大部分葱花，翻炒均匀，用水淀粉勾芡，关火，加醋即可。 |
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