羊肉烧麦—内蒙古特色美食 羊肉烧麦的用料 新鲜羊肉400g大葱200g 生姜80g烧麦皮40个左右 胡麻油40g盐3小勺 鸡精1小勺蚝油少量 生抽少量姜粉2小勺 香油少量料酒少量 花椒粉2小勺土豆淀粉2小勺 羊肉烧麦的做法 步骤1.羊肉提前解冻一会儿,切成小块 步骤2.同时加入姜一同剁成肉馅儿(建议羊肉不要剁太碎),放入盆内加盐,料酒,姜粉,生抽,花椒粉,蚝油,鸡精,胡麻油拌匀入味。 步骤3.大葱切葱花(建议在通风处切,不然会内牛满面...) 步骤4.把肉馅和葱花混合加入香油充分拌匀。 羊肉烧麦—内蒙古特色美食的做法图解5 步骤5.把淀粉用少量凉水化开,再加入小半碗开水搅成糊状,迅速倒入拌好馅儿中拌匀。 步骤6.拌好馅儿,烧水备好蒸锅,笼屉刷油,开包! 羊肉烧麦—内蒙古特色美食的做法图解7 步骤7.馅儿不要包太多,饼皮边缘沾水,轻轻拢住捏好,放入笼屉(注意留一定空隙)。 步骤8.大火蒸8分钟(皮厚可以多蒸一两分钟)就熟了。 步骤9.趁热拣出,开吃!晶莹的饼皮微微透出馅儿的颜色,咬一口满口充盈着羊肉和大葱混合的香味,皮儿薄馅儿软,再配上陈醋和辣子油的蘸料...完美! |
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