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清蒸武昌鱼 食材： 武昌鱼1条，葱段适量，葱丝适量，红椒适量，料酒适量，豉油，葱油浇汁少许。 做法步骤： 1.武昌鱼去鳞、去鳃、去内脏，刮净黑膜后清洗。斜刀在鱼身上划几刀，把鱼身、里里外外分别抹上盐和料酒，腌制15分钟左右。 2.大葱、姜切丝备用，生姜切片，把切好的大葱和姜片分成三份，一份隔盘底，一份塞鱼肚里，再一份放在鱼身表面。 3.蒸锅加水，把鱼放进去，大火烧开后，蒸10分钟。 4.鱼蒸熟后取出，去掉上面的葱段姜片，淋上适量蒸鱼豉油。 5.码上葱丝、红椒丝，浇上葱油汁。 6.用小锅熬制少许葱油，浇上葱油汁；撒上青葱丝即可。
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