   主料： 鸡蛋1个 面粉2个鸡蛋的量 辅料： 肉末50克 腌肉料： 食盐1克 料酒3克 生抽2克 生粉1克 调料： 辣酱1勺 芝麻酱半勺 孜然粉半勺 盐小半勺 做法： 1、肉洗净切小丁，下腌肉料腌制5分钟，入油锅小火煸炒变色即可，这个步骤可以多做一点放冰箱，用的时候加上就行，更能节省时间。 2、电饼铛预热少量的油抹匀。 3、面粉加水调成面糊，水要控制好，达到提起筷子面糊能成线拉起就行，不要一滴一滴滴下，这样就是稀了，要加面从新来过。 4、面糊全部倒入电饼铛，当面糊快凝固时，倒入鸡蛋，不要打散，用木铲把鸡蛋均匀抹在面饼上。 5、鸡蛋蛋白凝固发白后，抹少许油，用木铲托住面饼底面翻面，最好用两个木铲，这样不容易翻烂，将酱料涂匀在面饼上，撒上孜然、盐。 6、放上肉末在面饼直径上，还可以加入自己喜欢的榨菜，生菜，把饼卷起来即可开吃了。 |
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