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想喝好茶除了茶叶自身品质高之外，还需要注意什么呢？当然是冲泡时的小技巧！中国有句名言说：“细节决定成败”！往往是你认为无关紧要的小细节反而是会决定茶汤是否好喝的“关键”！  例如：泡茶时小小的“注水方式”也可以令茶汤的滋味更好喝！泡茶时大致有4种注水方式，学会它们后，可以根据自己的需求选用合适的注水方式泡茶！ 低冲法： 此类方式泡茶的优点是：保持水温，汤感好！  低冲法就是泡茶注水的时候，将壶嘴放低，稍稍离开杯壁即可！因为将壶嘴离杯子太远的时候注水，水会在空气中暴露时间过长，温度会变低。 而低冲法注水，能够保持水温，令茶汤汤感达到最佳。适用于黑茶等需要100摄氏度水温冲泡的茶类。 高冲发： 高冲法的特点是：降低水温，激发茶香。  “高冲发”与上面所说的“低冲法”正好相反，是将茶壶的壶嘴远离杯壁注水的方式。壶嘴里杯壁大概有10cm左右开始向杯中注水。这正方式可以让水在空气中暴露时间过长，从而达到降低水温的效果。  高冲发注水，可以让水温降低，从而对激发茶香而不烫死茶叶有一定的帮助。适用于不发酵的绿茶或微发酵的白茶和黄茶。 环杯壁法： 环杯壁法的特点是：接触面多，出味快！  此类方法注水要摇动手臂，让壶嘴绕杯壁环绕注水。这样的注水方法可以令茶叶受热均匀，基本每一面都能在第一时间受到同样温度的水温冲泡。此类方式有利于茶叶析出营养物质，达到出味快的效果。 适用于乌龙茶，因乌龙茶以耐泡著称，它可以经得起7泡仍不变味，所以适合快出汤的方式！ 定点冲泡法： 定点冲泡法的特点是：茶汤清澈，味更醇香  此方式注水泡茶只需在一个位置注满水为止，适用于干茶为舒展型的茶叶。因为，此类茶叶比较轻，在注水时，茶叶会虽水流翻滚，以达到均匀受热的效果，泡成的茶味道更加香醇。 以上四种冲泡方式有不同的特点，下次再泡茶的时候用起来，你将得到一杯滋味更加香醇的茶汤。不过，光会技巧也不行！如果，运用许多泡茶技巧之后茶汤仍然不好喝的话，那就要换茶了。因为，这是根本上出了问题，也就是茶叶不是好茶叶。怎样选一款好茶呢？向老茶客“取经”是最好的方式。  老茶客喝茶多年，懂的茶叶知识很多，能被他们常喝的茶，一定是好茶！ 下面这2款，很多老茶客常喝，不懂买好茶的茶友可以喝一喝！ 凤鸣毛尖  此茶来自四川省，享有国家地理标志保护产品的称号！此茶的品质极高，素有“佳茗”之称，被众多老茶客青睐。 不过，爱喝此茶的老茶客大部分都是普通老百姓。因为它虽然品质极好，但价格却很亲民。同为一级毛尖绿茶，它的性价比最高。 此茶的核心产地位于四川省宜宾市乌蒙山脉之上。那里海拔很高，有1000米以上。因海拔过高，当地昼夜温差巨大，致使茶叶生长缓慢，有更多的时间从土壤中吸收养分，令自身比一般茶叶营养丰富许多，滋味更加好喝！  特点： 茶叶外形笔直挺细，茶身饱满丰腴，颜色呈墨绿色，表面分布众多银色的茶毫。此茶的干茶闻起来有悠长的板栗清香，成汤后，茶汤的香气更加高扬，浓香馥郁，令人沉醉。茶汤入口，滋味清甜甘爽，喝起来畅意十足。咽下汤水，回甘效果明显。 汉中仙毫  此茶来自陕西省汉中市，在当地极具盛名，被众多老茶客所喜爱！ 此茶的产地很好，被誉为：“全球同纬度最适合茶树生长的地方”！长在这里的茶叶品质自然不差。 当地受长江水的灌溉，长江水水质清澈甘甜，是优质的饮用水。茶树吸收此水长大，具备甘甜的口感，喝起来十分好喝！  特点： 外形扁平似剑，表面光滑干净。成茶颜色光亮鲜绿，有淡淡清香。成汤后，汤水干净清澈，有悠远的清香。茶汤入口，滋味十分鲜美甘甜，好喝又解渴！ |
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