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生蚝的营养价值比较丰富，里面的含锌量比较高。所以我家隔三差五就会吃一次生蚝。而生蚝的最经典做法就是做蒜蓉生蚝吃啦，相信很多吃货们在饭店里都应该吃过蒜蓉生蚝吧！
很多人都喜欢吃蒜蓉生蚝，但是很少有人喜欢在家里做。大多数的原因是因为做蒜蓉生蚝里面的蒜蓉酱难制作。不管怎样，操作都做不出饭店里的味道。 ——蒜蓉生蚝的家常做法——准备食材:生蚝八个，大蒜两头，青红尖椒各半根儿，食用油少许，蒸鱼豉油少许，蚝油少许，白糖半勺，精盐1勺。 需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。 操作步骤: 1.首先将准备好的生蚝八个，用刷子刷干净表面的脏东西。然后放在流动水中清洗两到三次备用。
2.蒸锅中加入适量的清水大火烧开，水烧开之后我们在上面铺上一层篦子，然后放上处理好的生蚝。大火蒸制三分钟。三分钟之后立即将其拿出，否则生蚝肉容易蒸老了。
3.上锅蒸生蚝的目的主要是为了好剥壳儿，蒸好之后再次放在流动水中冲洗一次，这样生蚝就容易剥壳了。然后将其摆盘备用。
4.准备料头:大蒜两头将其拍散切碎，青红尖椒各半根将其切成碎末一起放入盘中备用。
5.炒锅烧热放入适量的食用油，油热之后我们放入一半的蒜末，用小火将其炒至出蒜香味。然后在里面放入另一半蒜末同样炒制一分钟。
6.一分钟过后，在里面放入蒸鱼豉油两勺，蚝油一勺提鲜，白糖半勺，精盐1勺将其搅拌均匀。然后再放入准备好的青红尖椒翻拌均匀。最后放凉备用。
7.摆盘好的生蚝，每一个上面都舀上一层料汁。继续上锅蒸六分钟。六分钟过后，一道美味可口的蒜蓉生蚝就做好啦。是不是看上去特别的色泽诱人呢？喜欢吃蒜蓉生蚝的朋友赶紧去试试吧。 |
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