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糖醋鱼块 食材:400g草鱼中段、1个鸡蛋、适量盐、适量花椒、适量葱、适量姜、适量蒜、适量料酒、适量白糖、适量醋、适量酱油、适量面粉、适量油 做法: 1、把鱼剁成块，放入盐，料酒，花椒，姜末，葱花腌半小时。 2、把腌好的鱼放水中冲洗干净，去掉多余的盐分。放入一个鸡蛋拌匀。 3、把裹上鸡蛋的鱼块加入一把干面粉，用筷子让鱼块粘满均匀的面粉。 4、粘满均匀的面粉。 5、锅烧热加油，放入鱼块小火煎成两面焦黄色。 6、把辣椒，姜，蒜，花椒粒放入改大火炒香。 7、烹入料酒，再加一茶匙糖，一汤匙醋，加入少许酱油和盐，放入水，焖一小会，待汤汗收干，调好味撒上葱花和香菜盛出即可 。 |
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