素食菜谱:姜黄椰油杏鲍菇

来源 | 慈济慈善事业基金会

每日蔬食·姜黄椰油杏鲍菇

食谱提供者 / 摄影者:任莹

材料

杏鲍菇、青尖椒、油、椰油

食盐、素蚝油、姜黄粉、黑胡椒粉

1	先将杏鲍菇洗净，用刀横竖切完后，用手撕成块，青尖椒切斜块备用。
2	锅中放油，当油温升高后放入杏鲍菇进行煸炒。
3	用文火炒至里边的水分彻底炒干，最好炒成金黄色，味道更好。
4	将炒好的杏鲍菇盛出，锅中再放少许油，煸炒青尖椒块，大约三分钟时，倒入杏鲍菇翻炒。
5	随即加入适量食盐、姜黄粉、椰油、素蚝油，继续翻炒三分钟出锅。
6	再撒上黑胡椒拌匀即可。